河南经济报 记者 吉娜 通讯员 绳小闪
“现在虽然说是糕点饼干行业的淡季，但是咱手里有订单，根据客户的订单生产和发货，生意还是不错的”。
走进郏县长桥镇麦香食品有限公司，老板王自超正在微信上和山东的客户洽谈一批“手工可可棒”饼干的订单。
公司的展厅里展示着牛奶棒、注心蛋卷、小熊饼干、咸蛋黄方块酥、凤梨酥等20多种烘焙食品。这食品的口感啥样，卫生有保证没有，公司的生产和管理有啥秘诀没有?
说起这烘焙食品，王自超打开了话匣子。俗话说“穷人的孩子早当家”，年幼时由于家庭条件不好，王自超早早放弃了学业在当地开始跟着糕点师傅学习面包、糕点的制作。在学习过程中，发现西式糕点更适合年轻人的口味，市场需求量也比较大，于是王自超前往成都、上海等地学习先进的工艺和先进的经营模式。
世上无难事只怕有心人，凭着勤劳吃苦的本领，王自超学到了制作糕点的方法，并在成都做起了烘焙生意，随着资金的积累、经验的丰富，在长桥镇政府的牵线搭桥下，40岁的王自超今年回到家乡在王丰梧村成立了麦香食品有限公司。
公司占地20亩，建筑面积10000平方米，分为研发区、制作区域、办公区域等，集仓储、研发、制作为一体。“做好吃、放心的糕点是我做烘焙的初心”。公司在烘焙的过程中，严格按照标准的步骤和流程操作，每个环节都有监控把关，生产人员每次进入车间前需要严格的消毒程序，专业的7步洗手法，从头到脚“全副武装”干净整洁的工作服，严丝合缝的口罩、帽子，对二次交叉污染的严加防范，工厂卫生消毒每天专人负责跟踪检查，食品安全严格把握。同时公司吸纳了30余人务工就业，年人均务工收入达到1.2万元。
现在抖音、快手等短视频会经常出现一些新颖的蛋糕种类，为了紧抓当前流行趋势，王自超时刻保持学习状态，同时对蛋糕质量要求把握更严格。谈起以后的发展，营商环境越来越好，人们的消费水平不断提升，相信下一步烘焙事业还会扩大，未来日子还有更多的甜蜜和惊喜。
