天津人绝对是一顶一的好吃了，除了美食的品类多味道好外，食客们觅食也是不惧千辛万苦的。因为天津的美食很多都藏在少有人知道的深巷里，有的甚至隐藏在远离市区的小镇之上，不过，酒香不怕巷子深这句话在天津绝对是真实的写照，即便是在偏僻的小巷子里的美食，也能被各大吃货们翻遍全城寻觅出来，这不，藏在天津静海的一个偏僻小镇上的一家卖“剩菜”的小店就在各大吃货的推崇下，秒变网红。
这家店能成为网红，靠的当然是好食狗们不断地追捧，而他们所追捧的就是他家卖的“剩菜”，也是独流镇非常有名的一道菜，当地人称之为折箩菜，原本指的是吃剩的酒菜，就是酒席后，剩下的菜肴全部倒在一起，稍微加工一下，就成了折箩菜了。曾经，这道菜在贫苦街区成了当地人打牙祭的一道美食，而随着社会经济的发展，生活水平的提高，这道菜自然而然被摒弃了，但是老人们还是忘不了曾经的美餐，这样，有些饭店开始用新鲜的“剩菜”再次做成了折箩菜，不想还真的受欢迎，当然，这家店就是在这样的情境下成了做折箩菜的佼佼者。
与店齐名的还有这家店的老板，年龄不算太大，却不知为何总有人称之为“大姐”，可能因为小店的名字的原因吧，不过大姐面馆的大姐不大，卖的面也不多，甚至不卖面，这店名也着实叫人难以捉摸，可能就是天津人取店名特有的方式的，大姐显得有亲切感。确实，老板大姐长得漂亮人又热情，所以一度成了网红，食客们来吃饭总是要跟她闹磕闹磕。
不过最叫人着迷的还是他家的折箩菜，38元一份的折箩菜一般有蒜黄炒蟹腿、葱爆海参、独流锅巴、蒜薹皮皮虾肉、辣子鱿鱼、熘肝尖、鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉、芹菜肉品、丸子、糖醋大虾、火腿、烧鸡、肘子等，有十多个菜，说是剩菜，其实都是新鲜炒制的干净的菜，炒好后再倒进大盆里折合，再装盘给客人享用。
不能说这道菜有什么特别的味道，但是吃起来就是香，是一种复合的香，也是一种回忆的味道，外观上也秀色可餐的，荤的素的还有海鲜的融合，给人以一种包罗万象的感觉，更体现了人们对人对物的包容性的喜爱和向往。不过这道菜是喜欢的人就喜欢得不得了，不喜欢的人就会觉得是吃剩菜而嗤之以鼻。
除了折箩菜之外，他家的酱肘子、炖大肠、羊蝎子也是非常受人喜欢的，肘子一份56元，有两个，吃起来软烂而有嚼劲，酱香味十足；大肠肥而不腻，Q弹入味，有一股猪大肠特有的臭香味；羊蝎子肉质细嫩鲜香，有羊肉的香气但是没有膻腥味。
不过不得不提的是，虽然这家店成了网红，生意特别的火爆，有的食客甚至驱车2小时慕名而来去，但是在环境卫生方面，还是有很大的改善空间的，餐饮行业除了把味道做好之外，卫生安全更是重点不是吗？只有在良好的环境卫生下做地道的美味，才能不负好食狗们再三地光顾。
