导语:海带别只会炖排骨,教你秘制新吃法,脆嫩爽口香味四溢,成本实惠
海带不管是冷天还是热天吃都是不错的选择,天冷的时候可以将海带搭配排骨炖汤喝,而在热天的时候人们多数会选择用海带做成凉拌菜,清凉又爽口,而凉拌海带一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味,我家的海带总是会换着花样做,这次是做了一份秘制的醋泡海带,脆嫩爽口香味四溢,特别的好吃,让你本没有食欲也能食欲大开吃得香,学会了海带的这个秘制做法后,在气温渐渐回暖,餐桌上实在不能缺少这道菜,这道菜不仅是口感美味,而且制作成本也比较实惠,2块钱就能做一盘,这道经典特色凉菜的做法别错过了学习,下面我将做法分享给大家。
醋泡海带的做法:
备用食材:海带250克,红椒2个,大蒜6瓣,生姜4片,生抽2勺,泡椒7个,料酒1勺,陈醋2勺,蚝油1勺,香油半勺,白糖1勺,泡椒汁半勺,凉白开3勺,食盐少许;
制作过程:第一步,首先将海带准备出适量,隔水上锅蒸一会,然后再放入清水中将其泡软,泡软的海带清洗干净,然后根据个人的喜好切成片,在锅中添上水,待将水烧开后;
第二步,放入切好的海带,煮2分钟的时间,即可捞出,迅速放入事先准备好的凉开水中,接着来调料汁,一个小碗中,放入陈醋、生抽、料酒,再加上白糖、食盐和香油;
第三步,加入少许的蚝油和一点泡椒汁,最后加上一点凉白开,用筷子将其充分搅拌均匀,接着大蒜几瓣,将其剥皮后,依次切成薄一点的片,生姜2片将其切成细细的丝;
第四步,泡椒去掉根蒂后,切成圈,红椒去掉根蒂清洗干净后也切成圈,处理好的姜蒜和辣椒一同放入调好的料汁中,充分搅拌均匀,这个时候将过好凉水的海带捞出控干;
第五步,然后放入在调好的料汁中,注意料汁要足够淹没海带,充分拌均匀后,覆盖一张保鲜膜,将其放入冰箱中冷藏最少1个小时,海带口感更加美味。
小编总结:海里不仅是有鱼、虾等肉类,还有着丰富多样的素菜,海带便是最为经典的一种,海带中含有的营养元素多样,是一种热量低、蛋白高的营养食品,适当吃海带对于瘦身、美肤等有着一定的帮助,可能平常你多会选择用海带搭配排骨炖煮,但在热天的时候显然不适合这样做,这款秘制的醋泡海带便是不错的选择,脆嫩爽口香味四溢,特别的清爽美味,这样做的海带口感好的没话说,对于平常便喜欢吃凉拌小菜的朋友来说,与其出去买,还不如自己做,2块钱的成本就能做一盘,经济又实惠。
烹饪小技巧:
1、干海带别直接加水泡,先隔水上锅蒸一会,然后再泡水,这样海带会更加充分被泡发,不会夹硬,煮海带的时间别太长了,差不多2分钟就可以;
2、焯过水的海带放入凉开水中激一下,一冷一热,可以使得海带更加脆嫩爽口,海带可以根据个人的喜好切成片,菱形片或者是方块都可以;
3、料汁的调配是比较重要的,大家可以根据食谱中的方法去做,将海带放入凉拌汁中后,最少需要放入冰箱冷藏1个小时,海带才会入味,当然了浸泡时间越长口感越好。
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