最近网络上登载了名为10分钟速制假蜂蜜的帖子，引起了人们的关注。
帖子称，假蜂蜜是由明矾、白砂糖、生抽和水加工而成的，整个制作过程不超过10分钟。这是真的吗？记者买来了相关的材料，准备一试究竟。
假蜂蜜差点儿让邻居上当
整个制作过程，记者用了不足10分钟。接着，记者拿着假蜂蜜请事先并不知情的邻居冯女士来判断。冯女士说，这“蜂蜜”看着挺黏稠的，也还算透亮，只是颜色有些深，气味上糖味较重，她略带疑惑地询问记者是哪一种花的花蜜。在得知是假蜂蜜后，冯女士很惊讶，“差点儿就上当了”。
市民李师傅卖蜂蜜已8年，他说，目前市场上的假蜂蜜，多半都混入了少许便宜收购来的真蜂蜜或添加了香精。他说，真假蜂蜜在口感上差别很大，假蜂蜜入口很甜，后味稍苦，真蜂蜜则口感清甜，甜味较持久。
专家：明矾中含有铝离子，过量摄入危害人体健康
以记者为做实验准备的材料的价格来计算，制作500毫升的假蜂蜜，成本约为3元，即使加入一定量的真蜂蜜，勾兑成真假掺和的蜂蜜，成本也能够控制在10元以内。
记者在超市走访得知，500毫升蜂蜜的价格一般为25元至35元。
郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞告诉记者，假蜂蜜中含有明矾，明矾中含有铝离子，“过量摄入肯定会影响人体对铁和钙的吸收”。对儿童来说，摄入过量铝会影响神经系统的发育；对老人来说，会导致骨质疏松、贫血，增加患老年痴呆症的风险。
如何辨别真假蜂蜜
1
看结晶
一般天然的蜂蜜在13摄氏度至14摄氏度时易结晶。
能全部结晶的蜂蜜一般浓度高，不易变质，结晶用手一捏就碎；有些加了白糖的蜂蜜也会出现结晶现象，但这种结晶捏不碎。
2
看渗透
取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，假蜂蜜容易浸透报纸。
3
看是否易溶于水
取一杯水，加入少许蜂蜜，真蜂蜜会很快沉入杯底，不易溶于水，假蜂蜜则很快溶于水。
4
分辨口感和质感
天然蜜有淡淡的花香味，有油感，不会很透，能拉出不断的丝，入口绵软，用明矾和白砂糖做出来的假蜂蜜没有这样的口感和质感。（洛阳晚报记者 王若馨 文/图）
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