沈汉冰中国第一位注册营养师“男孩子要少喝豆浆。否则很容易成为妈妈。
」这句传言也不是一天两天了，上大学的时候就有男同学因为这个拒绝喝豆浆……
事实上，喝豆浆和吃大豆食品，根本不会变大胸，也不会变娘。
你想想啊，如果喝豆浆和吃大豆制品有效果的话，那丰胸的外科手术也就没有必要存在了，毕竟天天喝豆浆就好了啊。
图片来源：站酷海洛
大豆异黄酮有「类雌激素」效应
为什么传言说大豆制品和豆浆会让人变娘？
是因为误解了大豆异黄酮。
大豆类制品中的异黄酮，具有一定的弱雌激素效应，这一点是没错的。大豆异黄酮的化学结构与 17β - 雌二醇的化学结构类似，在人体内可以与雌激素受体结合，从而发挥类雌激素和调控内源雌激素的作用，也被称为植物雌激素。
大豆异黄酮被称为「选择性」雌激素受体调节剂，这是它最有价值的一点。
什么意思呢？大豆异黄酮作为类雌激素具有双向调节作用。
大豆异黄酮有双向调节作用
大豆异黄酮的双向调节作用有两个方面：
当人体体内内源性的雌激素水平比较低时，比如绝经期女性，大豆异黄酮呈现雌激素效应，辅助调整雌激素水平上升。
当人体体内内源性雌激素水平比较高的时候，大豆异黄酮可以预先和体内雌激素受体结合，从而减少雌激素和人体的结合能力，表现为「抗雌激素」能力。
也正是因为这个特点，大豆异黄酮可以有效改善围绝经期女性的综合征，减少潮热的发作频率。
对于男性来说，喝了豆浆或吃了豆制品，也并不会让雌激素水平无限制上升，大豆异黄酮的双向调节作用，也不会出现让身体出现「变娘」等情况。
另外，大豆异黄酮还可以改善绝经期后的骨质疏松和降低乳腺癌发病率。
但需要注意的是，我们推荐的是来自于大豆制品中的大豆异黄酮，而不是来自于保健食品和营养补充剂中额外添加和提取的大豆异黄酮。
日本劳动厚生省，美国 FDA 等都不推荐居民额外补充大豆异黄酮，孕妇和婴幼儿也不推荐摄入含有大豆异黄酮的保健食品。
大豆异黄酮
不会影响男性生殖激素浓度
男性长期喝豆浆及吃大豆食品，真的不用担心会雌性激素过多吗？
上面的解释，可能还不足以完全打消疑虑，其实学术界也有过相关研究。
2010 年的一篇 META 分析显示，不论年龄如何，大豆蛋白和异黄酮都不会影响男性的生殖激素浓度。
另外，目前一般城乡居民标准每人每天大豆及其制品的量仅为 10.9 克，约等于每天摄入 15～25 毫克的大豆异黄酮，这个量肯定是不会存在任何风险的。
男生们，豆浆可以放心喝，以大豆为基础的食物，比如腐竹、豆粉、黄豆芽、豆腐等也可以放心吃。
作者微信公众号：沈夏冰营养师
监制 饭饭
排版饭饭
参考文献
[1]
