豆浆的营养价值和功能几乎可以与牛奶媲美，因此也被称为“植物牛奶”。
它所含的铁元素是牛奶的6倍，所含的蛋白质虽不如牛奶高，但在人体内的吸收率缺的达到85%。女人适合喝豆浆，是因为豆浆中含有丰富的植物性雌激素“异黄酮”。该成分能取代女性体内雌激素在人体内的受体位置，起到调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关的癌症的风险，例如减少女性患乳腺癌的可能性。
豆浆中异黄酮对男性同样能起有益的生理作用，例如降低前列腺癌的发生。排除豆浆对男性生理作用的好处，但从豆浆的营养价值和功效来说，男性朋友适量多喝豆浆，对身体也很有好处。因为豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。
只要摄入的剂量不大，是不可能逆转激素平衡，影响到男性性征或男童正常发育的，因此不用担心男人喝豆浆会变得很女人。至于男人喝豆浆会杀精的说法，专家表示这是一个错误的认识。研究发现膳食植物雌激素大豆异黄酮对于保护精子DNA的完整性、防止损伤有好处。而另一项研究表明，即使是高剂量的大豆异黄酮（每天摄入大豆异黄酮超过150毫克，有些人甚至达到了900毫克/天）也不会对男性的精液数量和精子质量产生影响。由此可见，目前还没有足够的研究可以证明豆浆会杀精或是影响男性生殖能力。
即人们关注“男人喝豆浆会杀精吗 ”话题之后，男人喝豆浆会阳痿吗？也成为了不少消费者感兴趣的问题。有人认为，豆浆中蕴含的植物性雌激素成分异黄酮与男性体内的雄性激素中和后，会出现阳痿情况。究竟男人喝豆浆是否会阳痿，一起来看看真相吧。专家表示，豆浆中的植物激素主要是大豆异黄酮，并且异黄酮含量不高。
我们日常摄入的大豆异黄酮不过105-175毫克，这个剂量水平完全不用担心会与男性体内的雄性激素有什么反应。是不可能逆转男性体内激素平衡，影响到男性性征的正常生理功能。相反地，男人适量喝豆浆，摄入的大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受体表达量，有利于预防男性前列腺癌的发生。除了预防前列腺癌之外，研究发现，适量吃豆制品还可以预防骨质疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等疾病。总体来说，适量喝豆浆吃豆制品对男性的好处也是很多的。
豆浆虽好，但也要科学饮用，以下是喝豆浆的注意事项。忌喝未煮熟的豆浆；没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，容易引起腹泻和呕吐，甚至引起中毒症状。忌过量：一次性饮用过量的豆浆，蛋白质摄入量过高，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀腹泻等不良反应。忌豆浆冲红糖：红糖含有有机酸，有机酸会和豆浆中的蛋白质结合而生成沉淀物，这样就破坏豆浆中的营养成分，而且沉淀物还不容易消化。
忌空腹饮用：空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质在体内转化为热量而消化掉，不能充分起到补益作用，这样不仅造成蛋白质的浪费，还导致体内营养失衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。忌豆浆里打鸡蛋：鸡蛋里含有粘液性蛋白，会与豆浆中的胰蛋白酶结合而产生一种不能被人体所吸收的物质，从而破坏人体对豆浆营养的吸收。忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素、等抗生素药物。
忌装保温瓶：在冬天不少人会去拿保温瓶装一次喝不完的豆浆，但是，豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，瓶内细菌会以豆浆作为养料而大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。某些疾病患者不宜喝豆浆：如急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，否则会刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起肠胃胀气，胃溃疡着也最好少吃。而且黄豆中富含亲水的嘌呤，嘌呤是引起痛风的根源，所以痛风病人亦不宜喝豆浆。
