公鸡是中国四川传统特色料理，属于天菜界的凉菜，调料丰富，集辛辣、新鲜、鲜嫩的开胃菜于一身！与传统九首鸡的烧水手法不同，这次用蒸锅蒸了。不仅如此，在蒸鸡肉之前，用纯牛奶基础腌制处理的鸡肉更柔软、更多汁！(威廉莎士比亚)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
非马赛克姑亮[豆科美食家官方认证达人]
用料
鸡腿2只牛奶100毫升葱20g生姜20g辣椒粉3g辣椒粉3g辣椒20g红辣椒20g绿辣椒20g醋10g大蒜10g生抽5g糖2g鸡粉2g盐2g食用油10g食用油30g高水适量
做法步骤
010-2010但是我一般前一天晚上泡好后放冰箱里泡一夜，第二天拿出来做！
2、腌鸡腿肉用厨房用纸吸多余的牛奶！
3、用刀在鸡腿表面划几刀，割断鸡腿中的筋！如果不直接蒸，鸡腿肉很有可能一起收缩！)。
4、用锡纸包裹处理过的鸡腿，包裹的两端也要拧紧。要拧紧，就像挤大糖果一样。这是为了防止水蒸气进入！
5、蒸笼里蒸出蒸汽后，放入包好的鸡腿肉，用中火蒸鸡腿20-25分钟，不流血，可以灭火！
6、红辣椒绿辣椒洗净，切碎，尽量切碎，以便辣椒的味道能更快地进入鸡腿肉！
7，拿着干净的碗，加入大蒜、辣椒粉、胡椒粉、糖和盐！
8、加热食用油后，洒在刚刚配制的材料上均匀混合！
9、最后，生抽、饮用水、均匀混合后，口水鸡的调料汁就完成了！
10，打开蒸鸡腿肉包裹，冷却锡纸！
11，可以根据自己的喜好剪裁安装！
12，把切好的鸡腿肉码放在盘子里，把调好的调料倒在最上面！
小贴士
用牛奶浸泡鸡腿肉，可以更柔软地吃鸡腿肉！如果时间允许的话，用鸡汤代替料理表中的饮用水更好。因为加入鸡汤可以让这道菜吃得更有层次感，香气更浓。蒸鸡的时间要根据自己家的实际情况调整！
鸡腿的营养功效
鸡肉，性质平整，温，味道好，进入脾，胃经。益气、受精、添加水质；用于虚怒、中虚食、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳、解渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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