说到减税，你心里会想起什么？
深棕色的酱色，闪亮的油光。
还是爆出眼球的辣色，还有咸得没有朋友的味道？
不！
如果真这么想，你就错了！
柿子菜作为中国饮食文化的奇葩之一，有着几千年的饮食文化积累。
《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”，而唐初王勃赴滕王举办的盛宴，兴奋之余更是赞江西“物华天宝，人杰地灵”。
规避了川菜的太麻，苏菜的太甜，鲁菜的太实，如今的赣菜，正是在继承历代“文人菜”基础上，发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
同湖南、四川人一样，江西“嗜辣成性”。想着大琳老家边上的赣西地区，连炒盘小白菜都要下大量的辣椒粉！哈哈，难怪人们常以"不怕辣"、"辣不怕"、"怕不辣"来概括江西、湖南、四川三省的嗜辣习惯~
厦门的常住人口众多，而江西人更是占了其中的百分之十以上。但在厦门岛内，做赣菜的餐厅还真不多。
想吃家乡菜了怎么办？
那么，
大琳就向大家推荐一家全小区聚餐会去的
赣菜馆！
装修？这家赣菜馆的装修讲真就是个“四不像”。
比如那具有闽南古厝特色的地板砖、红砖柱，还有那像极了伊斯兰风格的隔窗......
等等等等......
不过，只要环境干净卫生，抛开装修不说，食物的味道才最重要嘛！
牛魔王 56元
色泽红亮的“牛魔王”是这家赣菜馆桌桌必点的招牌菜。不过大琳自己很不喜欢把它叫做“牛魔王”，叫“临川牛杂”反倒会更加亲切。
没错，这就是我们赣菜中很出名的“临川牛杂”！
临川是江西抚州的市辖区，而“临川牛杂”自古以来就享有声誉：
北宋的宰相晏殊在京思乡，借诗抒情于是留下了千古名句“无可奈何鲜辣味，似曾相识牛杂来”。而“临川先生”王安石更是有写下“春风又绿江南岸，明月清风下牛杂”这一词。再如汤显祖的“赏心乐事谁家店，良辰美景是牛杂”......它们诗中所说的牛杂，就指的是“临川牛杂”。
而临川牛杂品种繁多，凡是牛身上的东西，它都可以做成一道菜：比如牛腩、牛肚、牛百叶、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚......而鱼米之乡的这锅牛杂包含有牛腩、牛肚、牛百叶，口感Q韧、嚼劲十足！另外香辣的汤汁精华完完全全被牛杂底部暗藏的地瓜粉丝吸收，滑溜的地瓜粉丝相当够味，不过一定要注意：
它可是赣辣的哦！
椒盐猪手 48元
用木架盛出的猪手肉质肥腴，所有的调味在烤制前都已深深被腌制入猪手中。外皮的口感微焦微脆，而椒盐的风味恰到好处，整体不油不腻，咸香很让人回味！
木桶老表鸡 88元
别吃惊，这桶就是叫“老表鸡”！
在许多外地人看来，“老表”这词似乎是一个贬义。但事实上，“老表”是江西人对同省“老乡”的称呼，不仅没任何讥讽之意，甚至它还带有一定的亲昵性。
不过这木桶鸡其实是一道客家菜，做法和福建长汀的“客家盐酒鸡”极其相似。
正宗的木桶鸡一般都选用“河田鸡”，它与“美国的白洛克鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡”并称为世界五大名鸡。不过有些遗憾的是，鱼米之乡所用的鸡种就地取材，用的是和厦门八市手撕鸡同款的“三黄鸡”。好在这三黄鸡的肉质同样细腻柔嫩，油脂的比例适中，在加入米酒清蒸后，风味更是鲜香浓醇！
就算没吃到鸡，喝汤我也愿意~
老表鱼头 56元
所谓”鱼米之乡“，鱼类的美食自然少不了！江西人爱吃鱼早已出了名，比如九江有全鱼宴、赣州有蝴蝶鱼饺、抚州有南丰鱼丝、鄱湖有胖鱼头……它们都是鼎鼎大名。而我们今天所点的”老表鱼头“，其实就是指”鄱阳湖胖鱼头“。
鄱阳湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜中的一支，位列“十大赣菜”之首。正宗地道的鄱阳湖胖鱼头必须是用鄱阳湖自产的鳙鱼，鳙鱼又叫花鲢、黑鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼，在福建地区又叫雄鱼。鳙鱼有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
这锅闻着鲜美，看着入味的”老表鱼头“不仅用料新鲜，份量上也很足，料酒去腥提味，加点辣子、不愧是一道下饭神器！
黄骨鱼焖豆腐 48元
一直认为豆腐和鱼天生就是一对！鱼、豆腐的蛋白质含量都很高，口味鲜美、口感细嫩。不过与厦门这边"鱼和豆腐"的用料、做法不同，厦门擅长"黄花鱼、酱油水"，而江西人或者是客家人则擅长做"黄骨鱼、焖炖"。
当然咯，如今的黄骨鱼大多都不是野生的！哦对了，相比前面的几道、这道算是不怎么辣的。
生炝大肠 38元
自从去年认识了一个绰号叫”大肠“的妹纸，再加被咱们俏厨菌菌小厨 | 一锅出自阿嬷之手的魧仔鱼！视频神曲的洗脑......大琳如今已彻彻底底化身为”大肠粉“，大到酒楼的大菜，小到小吃的面线糊，凡是有大肠或能加大肠的，大琳一定都会试试！
而像咱们江西做法的生炝大肠，辣、咸、香三者兼备，不过不足的是，这家的大肠切得太散太碎，另外盘底的油水还是过多了。
余干椒小炒肉 29元
余干椒炒肉属赣菜系饶帮菜中的一支，和“鄱阳湖胖鱼头”一样是属于“十大赣菜”之一。不过你可别当它就是一盘很普通家常的“青椒炒肉”，它所用的辣椒必须是江西余干县当地的特产辣椒——余干枫树辣。
百度总结得好，这种余干椒确确实实就是“辣嘴不辣心、皮薄肉厚”！另外大琳自己也是冲着这辣椒去的，所以咯，肉太少也无所谓......
鄱阳藜蒿炒腊肉 28元
”阳春三月何时到，藜蒿收多少。
鄱阳湖畔采摘忙，一盘风味冠春蔬。“
在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。像在咱们江西，有句土话更是耳熟能详：“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。
青绿色的藜蒿脆嫩爽口，带着特有的清香。不过这腊肉的份量实在太对不起我们江西人，一大盘都挑不出多少来！拜托拜托，江西腊肉其实是很香的好嘛......
大碗山药 22元
用有着景德镇青花瓷纹路盛装的山药是这家赣菜馆熟客们的必点菜，煨制的山药看颜色就知道它有多么的入味！另外它在火候上把握得很好，绵软的同时、山药本身的清脆还在！
玉米龙骨汤 38元
玉米龙骨汤正常水平，不过倒很适合最后喝几碗解解辣~
最后附上门面，就是这家：
想到某一次小区邻居间的轮流请客，
连着两天吃三次正餐也没谁了......
撕大琳观点
推荐等级：★★★★（满分为五星）
鱼米之乡，这算是一家隐藏版的赣菜馆。虽说装修的风格很让人摸不着头脑，但环境方面还是干净卫生的。一楼大厅既有适合三四人用餐的小桌、也有适合十人左右的大桌，而二楼则全部都是包厢。餐品方面整体都做得不错，适合能吃辣的小伙伴过来尝试。（如果不能吃太辣，你也可以让厨房少放点辣！）当然咯，为了方便完全不能吃辣的顾客，这里除了赣菜、也有在做一小部分的闽菜。定价合理，堪称价廉物美。
鱼 米 之 乡
地址：湖里区仙岳路与兴山路交叉口东北角(SM广场对面、裕发花园)
电话：0592-5233398
人均：50元
公交信息：24路;25路;86路;103路;115路;118路;126路;650路快运;750路快运;753路快运;756路快运;758路;780路;845路（到达 富环大厦 公交站）
停车情况： 餐厅外有少许停车位，但是建议去停SM......
东北、山西、四川、闽南，你想吃啥快戳图吧~
