不知道你有没有注意到新天地人来人往的街角，Polex对面有一家叫Momenti的小意大利餐馆。
小店主打每日鲜制的意面，我曾经在那里吃到一份近乎完美的Carbonara——上桌时窝个蛋，趁热把面拌开，让新鲜的面条尽情吸收蛋液，整盘都湿润柔软，面条仿佛是活的！
Momenti译为“时刻”，用这个词用来形容餐厅的命运，含义格外丰富：小店今年二月重开，正是国内疫情最严峻的时刻，不久，国内形势好转但意大利北部沦陷，而餐厅主人正是来自米兰，连意大利人都不免感叹命运弄人……谁又能想到，Momenti最终还是没能挨过疫情掀起的关店潮，于6月30号结束在新天地的营业。
我一度以为在上海再也找不到这么用心做的意大利面了，直到朋友告诉我，他们家在大学路还有一家分店，地方更宽敞，价格更实惠。
五角场是我平时很少去的地方，但为了那份叫人念念不忘的意面，我穿越半个城市而来。没想到大学路是这么悠闲时髦的一条街道，路边开满咖啡馆、餐厅和酒吧，处处是享受夜生活的年轻人，整个街区都洋溢着青春的气息。
Momenti开在了最热闹的街角，占据两层楼面，还有一排舒服的户外座，我喜欢这桌花，是意大利细面哎，可爱。
透明厨房里摆着一台意大利进口的轧面机，心中暗喜仍能吃到手工鲜制的意面，晚上厨房打样，剩余几盘样品，看着就馋！
落座二楼靠窗座位，正对茂盛的梧桐树冠，略带凉意的秋风灌入室内，这感觉好舒爽。
几样开胃小菜先来：大西洋章鱼脚，低温慢煮12小时，黄油土豆泥垫底，红椒蛋黄酱点缀，切好了一段段，叉起一块在盘子里转圈圈，让章鱼的吸盘都吸满酱料，一起送入口中，是软嫩的肢体和鲜明的海味呢。
意大利式千层茄子看上去是含糊的一盘，其实切开来茄子与帕马森芝士、马苏里拉芝士层层叠叠，抹上浓郁的番茄罗勒酱，神似素食版本的肉酱千层面。
黑松露蘑菇球，炸得金黄色香喷喷，咬开来一包芝士蘑菇酱，淡淡黑松露香气弥漫，这感觉好像西班牙的croqueta啊，“你猜对了，我是西班牙人，嘿嘿！”
原来主厨Alex来自西班牙，我喜欢他制服上绣的话：只吃好碳水！
我觉得用碳水这么理科的词汇来描绘这里的意面都略显苍白，这是充满感性、哦或者说性感的意面啊！
笔尖面penne，小巧利落，搭配罗勒青酱，含着一汪新鲜的Burrata芝士，奶白色拌开来，浓绿变淡绿，罗勒飘散悠悠清香，松子带来淡淡坚果香，每一根笔尖、每一个斜口、每一道纹路都吸满香草奶油味道，这可太治愈了。
细面spaghetti，中国人最熟悉也最喜欢的面型，调味是浓浓的意大利风情：烟熏培根焦脆咸香，羊奶酪奶味温和，跟蘑菇、黑松露拌在一起鲜香交融，用叉子卷起细面，裹挟各路食材，送入口中的瞬间是当晚的高光时刻！
意大利宽面tag，属于小宽，需要用鲜美浓郁的海鲜汁来浇灌，阿根廷红虾、新西兰青口和中国蛤蜊的浇头满满，其实更厉害的地方是用虾熬了高汤，拌开来能看到一层莹润的光泽。
我们通常吃到的干面，只是表面裹上酱汁而已，而新鲜揉制的湿面，每一个气孔都在呼吸，酱汁是被面条“吃”进去的，鲜味由内而外散发，原来所谓al dente的弹牙口感，不是保留煮面的白芯，而是来自面条自身的生命力啊！
今晚是碳水的盛宴，有面当然还要有饭，烤挪威三文鱼搭配柠檬烩饭，米粒煮到半透明，中间稍许夹生，饱含蔬菜高汤，刚刚好衬托鱼肉的丰满。
试着在圣培露果萃ESSENZA里多加一片新鲜柠檬，激发更多气泡，配鱼、下饭更显清新欢畅。
美妙的碳水、充盈的果香、丰富的滋味在餐桌边交融，回头想想Momenti这个名字，又何尝不是”享受当下“的生活哲学呢？
甜品：榛子泡芙
夜深了，我们走在依然喧闹的大学路上，回望街角的餐厅，它看似远离了光鲜的市中心，但其实早已融合进了充满活力的新社区，这寻寻觅觅的感觉恰如“星城寻臻”——下次如果我想吃一份新鲜美味的意面，会心甘情愿穿越半个上海！
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