〈抖音搜意面〉抖音上的空刻意面有假货吗

意大利米兰大教堂

1.意大利被称为“西方的中国”

由于新型新冠病毒的人再次聚焦意大利，意大利人注意到浪漫、幽默和崇尚自由。

但你知道吗？意大利是跟中国最像的国家，甚至有人说，意大利就是欧洲版的中国！

相似之处有以下几个方面

• 1、悠久的历史

首先，意大利和中国一样，在古代建立了疆域辽阔、强盛一时的古罗马帝国。意大利的古罗马文明是欧洲文明的主要源头之一。

而近代在意大利兴起的文艺复兴，则揭开了欧洲乃至世界近代社会的序幕。意大利文化底蕴非常深厚，是欧洲为数不多可以和中国媲美的国度。

有句古语“条条大路通罗马”就是指古罗马的四通八达的道路，要想富先修路，只有古代强国才会多修路，只有古中国和古罗马都修筑了长城，意大利悠久的历史文明，可见一斑。

• 2、语言

中国发明了汉语拼音，古罗马人创造了拉丁字母。尽管形式差异很大，但很多意大利语发音和汉语很接近，有的几乎是一样的。

拉丁字母

意大利人叫爸爸妈妈发音也是baba、mama。意大利人叫自己的叔叔舅舅为ZIO，居然和汉语的舅发音严重雷同。意大利人管姨姨叫ZIA，听起来像是说姨呀！意大利人表示同意要说SI，也和汉语的是发音极其相似！意大利人管小头目，负责人叫CAPO(嘎布)，跟我们国家的“干部”一词来异曲同工。

• 3、裙带关系

在意大利，人们跟中国人一样重视人脉关系，“关系”在个人、家庭、社会、商业及政治层面上运作。意大利也有腐败，办事情非常感性和任性，跟中国“有熟人好办事”的传统极其相似，这在欧洲是不多见的。

而且意大利人比其他欧洲人家庭观念更强，跟我们中国人不相上下，像全世界知晓的奢侈品品牌范思哲（Versace），古驰(Gucci)，宝格丽（BVLGATI）、普拉达（PRADA）、汽车品牌菲亚特（旗下有菲亚特(Fiat)，法拉利(Ferrari)，玛莎拉蒂(Maserati)等）都是意大利家族型企业。

• 4、扎堆和聒噪

如果你去过意大利旅游，你会发现意大利男男女女都喜欢扎堆，跟中国人一样喜欢聚在一起聊天唠嗑，不像欧洲其他国家的人民喜欢独来独往。这次疫情，意大利封国期间就可见一斑，意大利人们或者在阳台上唱歌祝酒，或者在阳台上DJ蹦迪，虽然隔着楼上楼下或者一条街，仍然热闹。

来自抖音相关新闻剪辑制作

• 5、文化输出

中国古代的丝绸之路，终点就在意大利，马可波罗作为中西方连接的纽带，把很多古中国好的东西都输送了西方。

意大利古罗马时期向殖民地强制性地输出了拉丁文化和基督教。而500年前的文艺复兴运动，则给西方黑暗的中世纪点亮了明灯，影响着欧洲文明的进程。

文艺复兴代表作品

• 6、美食

在文化上，和中国人一样，意大利人酷爱美食。公元1533年,意大利公主凯瑟琳·德·美第奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。

法国人则将两国烹饪上的优点加以融合, 并逐步将其发扬光大,创造出当今最负盛名的西餐代表一“法国菜” 。在意大利，每个地区都有它的特色美食，了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景等，这跟中国有八大菜系简直一模一样。源远流长的意大利餐对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，而后发展出包括法餐、美国餐在内的多种分支旁系，故有“西餐之母”之称。意大利人对西餐文化贡献颇多。

除了酷爱美食以外，意大利的饮食习惯也和中国人很像，酷爱意大利面条和披萨面饼，喜欢吃西红柿，这在整个欧洲，是最适合中国胃的食品了。有网友还戏称意大利面其实就是把芝麻酱变成番茄酱的热干面，而披萨就是把馅料放在表面的烧饼。可见，中国人和意大利人的饮食习惯有多相像。

2、意大利面和热干面的异同

意大利面（以下简称意面）和中国面条相同的是种类繁多，酱料多变，同是小麦粉制作。

意面光是种类就超过500种，因为不同的形状跟酱汁融合的程度不同，口感也不一样。意面还分南北，北意面新鲜意面（Pasta Fresca）在意大利北部比较常见，选用普通面粉、水和鸡蛋和面制成，面条偏柔软和我国手擀面十分相似。而南意面是用硬质小麦粉（杜兰小麦粉）和水和面制作的，且还有蒸发水分这个制作流程，南意面又称为干意面（Pasta Secca）。

不管是热干面还是意面最为点睛的都是它的酱料，并且意面和热干面一样是外观呈黄色，口感比较硬，有嚼劲。

• 意面区别与热干面的点主要是

1、原材料

意面（Pasta Secca）的主料为杜兰小麦，它是最硬质的小麦品种，具有低脂、低盐、低胆固醇、高密度、高蛋白质、高筋度、膳食纤维含量较高的特点。耐煮，吃起来消化速度较慢，适合控制血糖的升糖速度，是比较健康的食物之一，非常适合减肥的人食用。

而热干面的原材料是精白小麦粉做成的高筋面粉，加入了较多的食用碱，混合了油形成形成了碱面。不耐煮，因为精制面粉在加工过程，小麦粉的麦麸损失严重，膳食纤维大幅度流失，淀粉含量较高，所以热量很高，不利于控制血糖。

2、烹制方式

意面的烹制需要大量的盐，需要海水一样咸的水来煮制至才可以，因为原材料比较硬，只有多放盐才能入味。且，意面煮制的时间比较长，按照意面外包装至少得煮12分钟，有时候20分钟后意面仍然非常硬。

而煮热干面不能煮太久，开水烫个1-2分钟就差不多，再久就要煮烂了。

3、食用餐具

意面用的是叉子，

热干面用的是筷子。

据说，早期的人们吃意面都是用手指去抓，连汁带水，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净，十分不方便。中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。意大利人发明餐用叉子被认为是西方饮食进入文明时代的标志。

4、酱料

意面酱料主要分为四种：红酱、青酱、白酱和黑酱。

红酱▼

红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础。

青酱▼

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃。

白酱▼

白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面

黑酱▼

黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁主要佐于墨鱼等海鲜意大利面

在以上四大基础酱料的基础上搭配各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

而热干面，芝麻酱是其灵魂。芝麻酱就分黑芝麻、白芝麻、黄芝麻炒制研磨的三种，芝麻酱中要加入芝麻油调成稀酱汁。一份经典的热干面需要搭配上好生抽、白糖、香醋、鸡精、酵母鲜回香粉、芝麻酱、芝麻香油、萝卜丁、香葱5克，蒜汁水等多种配料。

5、品种

意面形态变化纷呈，有细长、扁平、螺旋、蝴蝶等多种形状，并通过添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五颜六色的种类。据统计，意大利面的品种竟有563种之多。

而作为地区性小吃的热干面，面条的形态只有一种，就是圆面。

3、武汉人和意大利人的区别，食物的区别是一样的

这次新型冠状病毒的疫情，在欧洲意大利的情况最严重，病死数超过中国，病死率甚至全球最高。有人说在这场疫情中，欧洲中的意大利，就像中国里的武汉。跟武汉封城一样，意大利也采取了封国措施。

但就像意面和热干面的不同一样，武汉人和意大利人本质是不一样的。一声令下，武汉人大都自觉的呆在家里，不聚众，不串门，平常熙熙攘攘的大街上空无一人。了解到疫情的严重性后，武汉人都自觉戴上口罩，保证自己和他人的安全。面对疫情，无论是医务工作者，社区工作者，公安干警、基层干部、志愿者、公交司机、快递小哥、普通市民，一个个平凡的武汉人团结起来互相守护、支持、乐观的守望一切变好的一天。

而意大利人在疫情初期呼吁要自由不要口罩，封城之后还到大街上遛狗，认为“比流感死亡率高不了多少”，仍然该干嘛干嘛，有人该蹦迪蹦迪、该聚众聚众，更有人游行抗议。这其实都代表了多数意大利人“行乐须及时”的观点。

我相信随着疫情的进展，意大利人民最终会意识到我们武汉人戴口罩，我们不出门，我们不聚众是对面疫情最行之有效的阻断方法。就像饮食文化的一样，一切都会化为理解和认同。每个国家都有自己的特色国情，不敢去批判他们不戴口罩，不会抄作业。我们只能尽最大的努力去求同存异，尽量去提供力所能及的帮助与支持。