夏天水果摊最引人注目的是要数绿色的西瓜。
炎炎夏日，啃上几口西瓜确实清爽怡人。西瓜可是夏季宝物，但如果切开西瓜一看，皮那么厚，就会感觉买亏了！不用懊恼，其实西瓜皮也是个宝贝！
医生指出，西瓜味甘甜，有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，“西瓜浑身都是宝。”
西瓜皮在中医里叫“西瓜翠衣”。《本草纲目》认为，西瓜皮味甘、性凉、无毒，有清热、解暑、止渴、利小便的功效，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿等不适。
民谚曰：“热天半块瓜，药物不用抓。”西瓜是盛夏的标配，一般吃完西瓜后，随手就把瓜皮扔了，其实，论清热解暑、止渴利尿的功效，西瓜皮碾压西瓜瓤，更适合夏季消暑。
大部分的人吃一吃西瓜，西瓜皮通常直接扔掉了，其实，西瓜果皮、果肉、种子都可食用，也可药用。
西瓜不仅瓜瓤能果肉汁多肉味道甜；瓜皮还有药用价值，有清热、利尿、降血压之功效；当然，西瓜籽因为富含油质，也可以作为人们的消遣零食，市面上也有售卖。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
西瓜皮的功效与作用
1、消暑利尿。夏天天气炎热最容易上火，重则中暑，其实一块西瓜皮，让你健康一个夏天。将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
2、缓解牙痛。牙疼不是病，疼起来要人命。牙疼什么的，最让人难受了，赶紧找块西瓜皮，帮忙来止疼。中医认为，西瓜皮能够主治暑热、烦渴等症。除了泡茶喝，西瓜皮经过晒干后，加少许冰片，搽于牙痛处，能缓解疼痛。
3、美肤。西瓜皮当中所含的维生素C和维生素E很高，是外用美肤的好材料。在使用时可以将瓜皮捣成泥敷在脸上，保持15分钟后清洗即可。坚持使用可以使肌肤白嫩、光滑。
4、美白。西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。
5、晒后修复。皮肤在夏天不仅容易晒黑，更容易晒伤，回家来块西瓜皮晒后修复连钱都不用花。
西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。
6、去痱子。天气热了身上容易起痱子，搽药膏不仅药味重，小孩也不能随意用，这个时候西瓜皮就能派上用场了。中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。
7、缓解咳嗽。咽干咽痒容易咳嗽，吃剩的西瓜皮就是天然良药，止咳化痰还健康。
将西瓜皮洗净去掉绿皮
保留下来的白肉和白糖在锅中炖煮
煮好后吃瓜喝汤
对肺热咳嗽很有帮助
8、缓解便秘。夏天火气重的朋友，很容易便秘影响身体，试试西瓜皮通顺肠道，还有瘦身减脂的效果。
将西瓜皮洗干净，去掉最外面的绿皮，放到榨汁机中打成汁，服用以后通便效果最好。
9、治疗口腔溃疡。很多朋友容易口腔溃疡，来点西瓜皮帮你口腔舒适。
将西瓜皮切成薄片，烤干烘干以后打成粉状，放在口腔溃疡处含一含，很管用
10、降血压。血压高的朋友也可以试试西瓜皮，天然健康还不费钱。
将西瓜切去绿皮部分，切成小块在锅中蒸熟，早晚沾着白糖食用，有降血压的功效。
西瓜皮有疗效，还可以当菜做美食哦！ 小编这就给你介绍几道好吃的西瓜皮做法。
推荐西瓜皮的15大健康吃法
1.洋参瓜枣茶
材料：新鲜西瓜皮100克，大枣3枚，白扁豆30克，西洋参10克。
做法：共煎汤，每日当茶饮。
功效：生津、止渴、解暑。
2.西瓜皮排骨汤。
材料：西瓜皮，排骨，姜3、4片，葱一根，盐适量。
做法：西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。排骨洗净，用沸水汆过洗净。砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。
3.橙香西瓜皮。
材料：莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。
做法：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
4.瓜条蛋花汤。
材料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
做法：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片，鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
5.爆炒西瓜皮。
材料：西瓜皮350克，甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。
做法：将西瓜皮洗净，去掉红瓤、绿皮；将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分，甜红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切葱花。锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟，倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。
6.绿豆西瓜皮汤。
材料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤。沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮。煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
7、糖醋西瓜皮
材料：西瓜皮半个，糖两大勺，盐一勺，麻油少许
步骤：
1、西瓜去绿硬皮
2、切薄皮。加盐版、糖拌匀腌制片刻
3、腌制到糖盐融化，西瓜皮变软4、加入醋、麻油，拌匀即可
8.西瓜皮果酱
材料：西瓜皮550g左右，白糖80g
步骤：
1、西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。——为了卫生，预备食用的西瓜皮，在切西瓜的时候，最好先用水果刀将红色部分的西瓜肉切下来，瓜皮留用
2、用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水
3、将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀4、煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅
5、煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取
9.西瓜皮酱菜
材料：西瓜皮若干，盐，糖，酱油，醋适量
步骤：
1、西瓜皮用刨子刨掉外层硬皮，里层红色瓤也清理干净，留下青色皮。用盐腌制一晚上，渗掉瓜皮里一部分水
2、捞出，平摊在篮子里在通风处阴半干，避免阳光直射晒成干
3、洗一下，沥干水滴切块。锅里放一点点水，加酱油，糖，烧开后把西瓜皮放进去小火收汁。快要干的时候滴几滴醋进去翻炒一下，喜欢辣的，可以加点辣油剁椒。关火放凉即可，冰箱冷藏
10.西瓜皮凉茶
材料：西瓜皮50克，枸杞10颗，冰糖适量
步骤：
1、枸杞提前用水泡软，西瓜切去红色瓜肉部分，再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。2、将西瓜皮丁和枸杞一起放入锅中，加2L水。3、烧开后，转小火煮20分钟，关火晾凉。4、滤去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入冰糖，即可饮用。
11.腌西瓜皮
材料：西瓜皮，盐，香油
步骤：
1、西瓜皮切块，去掉红瓤
2、用刨子刨掉绿色的外皮
3、把盐均匀地抹在西瓜皮上
4、放到碗里包上保鲜膜
5、上面压上装水的碗或者其他重物，冰箱里冷藏过夜
6、第二天早上取出，切成小块淋上几滴麻油（香油）就可以吃啦。
12.酸辣西瓜皮
材料：西瓜皮，盐，剁椒酱，生抽，糖，醋，麻油
步骤：
1、西瓜皮削皮处理好之后，切成薄片，放少许盐拌匀，静置半小时让西瓜皮出水
2、将出水后的西瓜皮放在保鲜盒中，放入各种调料拌匀，这时候盐就不需要放了
3、搁冰箱，第二天就能吃咯
13.西瓜皮炒毛豆
材料：西瓜皮1个，毛豆子若干，干红辣椒3个，盐，糖，味全高鲜
步骤：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切丝，加盐腌。这里外二层皮一定要去得干净，不剩软的，只留薄薄一层，否则，吃起来就不那么脆了，切丝不要切得太细。
2、西瓜皮腌至少30分钟后，用水冲洗，挤干水份。
3、毛豆冲洗干净，沥干水，干红辣椒剪成小段。坐锅热油，放辣椒炝锅，放毛豆炒至脱皮状加西瓜皮丝一起翻炒1-2分钟，加少许糖和味全高鲜出锅
14.翠衣茶
材料：西瓜皮，冰糖，清水
步骤：
1、将西瓜皮切成大块洗干净，然后用瓜皮刀将西瓜皮最外面的翠衣刮下来（剩下的西瓜皮可以去掉红瓤后切成小条用盐腌一下做个小拌菜用来下饭很美味）
2、锅里放清水大约1千克放入西瓜皮翠衣大约200克
3、放入冰糖（有点甜味就可以，不放也行），大火煮开小火煮3~5分钟，然后关火焖一会即可，可以放凉后去掉瓜皮倒入大瓶子中冰镇后更好喝；也可以将其放入杯子中放块冰糖倒入开水盖上盖子焖一会就可以喝了
15.凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮，麻油，醋，糖，剁椒
步骤：
1、去掉绿色翠衣
2、撒盐，用手抓几下涂得均匀点
3、西瓜皮用盐腌一会儿会出水的哈，用水冲一下然后挤干，切丝
4、加麻油，醋，糖，剁椒拌拌即可
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