你好！我是在哥。
上周五全国各族人民喜闻乐见地「入伏」了，其实在此之前广大群众已经在小龙虾季节里徜徉了一个多月~
作为一个乐此不疲地在护肤文章里谈吃的作者，载亨这次终于能名正言顺的跟大家推荐小龙虾的吃法了 (并不)。
主要是今天要说的这种物质，载亨作为一个专注小龙虾品鉴事业三十年的水产爱好者，实在没法不产生联想。
就是这个了，号称「抗氧化能力是维生素 C 的 6000 倍」的「超级抗氧化剂」，名字里带个「青」但其实很红很红的——虾青素。
照例，懒惰的小朋友直接拉到下面看总结，文末还有我们为大家准备的小礼物，不要错过哦。
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给你们找个吃小龙虾的借口还不乐意吗？
虾青素抗氧化的可能性
虾青素属于一种类胡萝卜素，从结构式看和 β-胡萝卜素非常相似，都有 11 个共轭双键；因为双键容易被氧化变成单键，能消耗一部分的氧化物，达到一个抗氧化的作用。
另外，一分子虾青素比 β-胡萝卜素还多含了 2 个羟基、2 个酮基结构，而且酮基和羟基相邻的结构更能激活羟基的活性，道理上讲确实会有比较不错的抗氧化性，比 β-胡萝卜素应该还强一些。
理论上看起来不错，那实战能力呢？
吊打一切抗氧化剂？
网上一个说法，虾青素中和单线态氧的能力是维生素 C 的 6000 倍，维生素 E 的 500 倍，β-胡萝卜素的 10 倍，后来传着传着就变成了我们现在看到的铺天盖地的「虾青素抗氧化能力是 VC 的 6000 倍。」
这完全不是一个意思啊。
「淬灭单线态氧」只是抗氧化的一种评价指标，评价抗氧化能力还有好几个方面，只看这一个完全不能全面的评估一种物质的抗氧化能力的。
「6000 倍」这个数据倒也不是瞎说的，下边这个表格来自一项不同抗氧化剂猝灭单线态氧能力的研究。
不仅是虾青素，VC 在这门考试里几乎被所有选手碾压……
人家 VC 也就是在这个领域不太灵光，它的主要战场还是在对抗过氧化物、超氧阴离子和羟自由基，帮助还原其他抗氧化剂。
打个比方，就像载亨敢说自己的中文词汇量能吊打狄更斯，可是你们敢说我的文学素养比狄更斯还厉害吗？反正我不敢。
这么说吧，在目前的已知的领域里，虾青素在对抗单线态氧这方面还比较厉害，并不能代表它总体抗氧化性超群。
以后要是再有人跟你说虾青素比 VC 强 5999 倍，麻烦把这句话扔他脸上。
虾青素的神奇疗效？
虽说并没有真在抗氧化性上吊打 VC，可是虾青素在实验室里的表现还不错：治好了小白鼠的眼病、抑制了小白鼠的炎症因子、缓解了小白鼠的老年痴呆、提高了小白鼠的免疫力……
于是商家就敢说自己的虾青素产品能防老年痴呆、抗癌、治疗糖尿病、缓解眼疲劳、延年益寿、有病治病没病强身，反正就是个灵丹妙药。
但是前边也说了，这些效果都是在实验室的小白鼠身上。
也曾经有几组真人实验，结果倒还是比较可喜：口服虾青素组比对照组的皱纹/视力在一定程度上有一点好转。不过这几个实验参与人数都还不足 50 人，完全不能排除其中的偶然因素。
也就是说，虾青素对人体是否有明确的好处，现在还没有特别可信的依据。
用在护肤上呢
现在把虾青素用在护肤品里的，有但是不算太多。目前跟外用虾青素有关的实验就更少了：我能查到的外用虾青素的真人实验中，参与测试的只有 3 个人。
这个样本数量，基本没有什么参考价值，要知道我们试个防晒霜还得找 15 个人呢……
所以，虾青素作为抗氧化功效的护肤成分期待一下也还是可以的，但要说证据有多少的话那比 VC 阿魏酸这样的大佬还是差了不少的。
虾青素 + 传明酸，都是「瞎传」
之前在实验室说虾青素时，就有一堆人问「那传明酸呢传明酸呢？」，载亨也是后来才知道原来还有这么对 CP。
也不知道最开始是谁给拉的郎，「瞎传 CP 」在小红书上无比的火，而且还必须是 yf 的虾青素和 yfs 的传明酸，换个牌子都不能算是两口子了，这不是明晃晃的旧社会包办婚姻嘛。
一般人类嗑 CP 嗑疯了也没这么大的脑洞。
我们刚刚也说了，虾青素的抗氧化性并不是传说中的那么传奇，而且外用的经验非常少，吹一下倒也不是不行（毕竟只是护肤品），但不要吹的太过头啊。
比起来传明酸还明确一些，相关的研究也充分：抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素生成，现在也属于应用还比较广的美白成分。
至于这个组合，大概会是这么个情况：
两种成分都相对安全，用是可以用，但不确定叠加会不会加重刺激性，要小心一些；
目前并没有什么依据表明这两种成分有互相促进的作用，理论上的、实验上的都没有；
传明酸是一种还比较被认可的美白成分，用过即便变白了可能也跟虾青素没什么关系。
而且价格也并没有便宜，两个加起来随便买个差不多的美白精华也有富余了，何必再多花一份钱呢？
那么，有没有必要吃一吃呢？
从现在的研究结果来看呢，并不知道它对人到底有什么用。一个被吹得牛逼哄哄的东西，其实到现在都没能用事实证明一下自己的本事……
当然了，也没有太多研究显示虾青素对身体造成什么健康问题。决定给虾青素一个机会的同学，可以考虑从膳食中摄取：三文鱼里虾青素含量有 18-30mg/kg ，新鲜的海白虾里含 26mg/kg，南极磷虾里含 19mg/kg……都是不错的来源。
至于小龙虾，载亨也感到有些意外，虽然看上去很红，但是我查到的几篇论文中，小龙虾肉的虾青素含量都没有超过 10……
小龙虾都这么好吃了，还计较什么呢？
至于一定要买点药片的朋友们，非要给自己「补一补」也不是不行，反正 FDA 现在也允许天然提取的虾青素作为补剂售卖。
不过抗氧化补剂这种东西，其实我们现在并没有明确的证据证明我们的身体需要它，也还不能确定到底摄入多少才真的合适。
总之，不是不可以，但没必要嘛。
最后给大家总个结：
虾青素是一种抗氧化剂，现在还没有足够的证据证明对皮肤、视力、免疫力方面有确切的帮助；
天然虾青素补剂现在看来没什么危险，但是功效大概也没什么特别的，感兴趣的请优先选择膳食摄入；
护肤方面并没有什么确认的功效，「虾青素＋传明酸」只是个传说。
「有效的抗氧化物」不一定有标准，「健康的生活」却是有一定规则的。长期不健康的生活补什么也扭转不了乾坤，至于作息规律饮食健康的好身体宝宝们，你们还要虾青素干什么？
不管怎么说，小龙虾还是招人喜欢啊，红色的食物都是这么让人胃口大开。除了小龙虾，不少同学还对另一个红红的好吃的感兴趣，就是蔓越莓啦。
那么蔓越莓，是不是真的像传说中那样好棒棒呢？如果你想知道：
蔓越莓中有哪些有效成分
是不是真的能治病？
食用蔓越莓的禁忌人群
关于蔓越莓的这些内容，娜娜在公众号中有详细介绍过哦。
参考内容
[1].董玉华等，水产科学，2005,24(10):50
[2].崔洪博等，食品科学，2012,33(4):257
[3].Yuan JP，Mol Nutr Food Res，2011,55(1):150
[4].Yasuhiro Nishida，Carotenoid Science，2007(11):16
[5].胡雅馨等，食品科学，2007,28(8):389
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的同学，我会随机抽出一位送出宝拉珍选2%水杨酸面部精华液 一个~还等啥？快行动吧\（￣︶￣）/
