前些日子去皖南某县城，和朋友一起去农村调研，聊到中午时分，种田能手老赵说，你们也别回城吃饭了，我在村头开家小饭店，我请客。
盛情难却，吃饭之前，老赵端出一碟小菜，着实把我吓一跳，盘子里装着的东西，乍一看像是一条条的大白虫子，很像小时候农村喂养的家蚕，里面还放着几棵泡椒，应该是饭前的开胃小菜。
像不像蚕宝宝
见我一副诧异的表情，当地的朋友哈哈大笑起来，说你没见过这东西吧，这玩意儿叫地蚕，看着是不是像蚕，我们农村的田地里到处都是，农村人喜欢用醋把它给淹了，今天我们吃的这个是用白醋泡的，这样看起来晶莹剔透的，很是好看，也有用红醋泡的，那样就是淡红色。
叶子长得像薄荷
这东西好吃的很呐，不信你尝尝。我拿起筷子夹了一根，闭上眼睛咬了一些，凉凉的，很脆，酸中略带些甜味儿，还有一种说不出来的味道，反正味道不错。要不是我从小就害怕虫子，说不定一盘都能吃完，美味不在多，感受过就行了。
朋友说，地蚕又叫甘露儿、宝塔菜，既是蔬菜，又是一味中药，具有解表清肺、利湿解毒、补虚健胃的多重功效，这个世界真的很奇妙，当城里人都在苦苦追寻药食同补的时候，农村人已经不觉间早已享受到了，有些东西不用刻意去追求，反而它早已来到你身边。
越看越不敢吃
老赵用围裙擦擦手，说可别小看这地蚕，如今抽烟的人群比较多，加之空气质量不好，人的肺部容易出问题。咱们当地有个补肺的偏方，就是用一把地蚕，加猪肺一挂（切成块状），一起炖煮，吃肉喝汤，在享受美味的同时，又达到了食疗的效果，而且对肺虚咳嗽，咽喉干燥也有很好的效果。
如今的农村，野生的地蚕越来越少了，由于市场潜力比较大，人工种植的越来越多，品质也随之下降，口感也比不上野生的，这大概就是美味可遇不可求的道理吧。