买回来的大虾别总是煮着吃了,今天教你一个比白灼虾还好吃的做法,金黄酥脆,大人孩子都爱吃。
大虾的吃法有很多种,不过我唯独喜欢吃这道香酥炸虾仁,吃起来口感又酥又脆,好吃到停不下来嘴,每次我在家里做这道香酥炸虾仁,刚出锅孩子就抢着吃,太香了。
今天给大家分享的这道香酥炸虾仁,做法非常简单,只需掌握几个步骤,在家就能轻松搞定,下面我把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们一起学起来吧。
首先将买回来的鲜活大虾,放到水里清洗一下,然后把大虾捞出来用剪刀剪去虾头,再剥掉虾壳。
把剥好的虾仁放到大碗中,加入葱姜末,一勺盐,一勺料酒,少许十三香。然后用手抓拌均匀后腌制15分钟。
接下来我们开始调制炸虾仁的脆皮糊,碗中打入一个鸡蛋,倒入一包小酥肉专用粉,这个粉才是酥脆好吃的关键。
倒入适量的清水,用筷子搅拌至酸奶状,最后再加入一勺食用油搅拌均匀即可。
把腌制好的虾仁全部倒入调好的面糊中,用手抓拌均匀,使每一个虾仁都均匀地裹上一层面糊。
锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,把裹上面糊的虾仁下入锅中炸制,开中小火慢炸,大约炸6分钟左右。将虾仁炸至外表金黄酥脆时即可捞出控油。
炸好的虾仁控干净油后装入盘中,即可上桌开吃,这样做出来的香酥炸虾仁,色泽金黄,外酥里嫩,上桌后大人孩子都抢着吃,学会了你也赶快在家里做起来吧。
做这道香酥炸虾仁,酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉,这个炸粉不光可以炸虾仁,还可以用来炸蘑菇,炸香菇,炸茄盒,炸小酥肉……等等,各种油炸菜肴都能用到它,用这个这个小酥肉脆炸粉做出来的油炸菜肴,又酥又脆大人孩子都抢着吃。
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