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秋天，尤其是白露后，秋分前的这段时间，秋风习习，天高云淡，让人感觉格外的惬意。
如此不冷不热（此处是褒义）的天气，当然推荐一款不冷不热（此处是褒义）的可口美食啦，铛铛铛，就是酸甜可口的西红柿茄丁面啦。
对于北方人来说，可真的是“无面不欢”，一个星期不吃面食，就想念的不得了，面条更是不可缺少的主食，面条煮出来过水，浇上西红柿茄丁浓郁的酱汁，酸酸甜甜热乎乎，西红柿的微酸口感刚好中和了茄子的油腻，非常好吃，再就瓣大蒜，真是一碗不够吃。
西红柿茄丁面是一道家常面食，以面条为主要食材，配上西红柿和茄子等配菜制作而成，做法简单，营养美味，喜欢的可以试一下，今天就给大家分享这道面食的家常做法。
下面请看我们的操作：
准备茄子半个，洗净后削皮，切成小方丁，放入小盆里备用。
西红柿一个去掉根蒂，切成小块，放入盆中，放入少许葱花备用。
准备新鲜的面条半斤左右，放入盘中。
青瓜半根切成薄片，再切成青瓜丝，放入小盆里面。到这一步，食材就准备好啦。
起锅添入少许食用油，倒入切好的西红柿和葱花，翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水，倒入茄丁，继续翻炒片刻，添入适量的清水。
开始调味，加入食盐3克，鸡精1克，五香粉1克加入生抽5克，老抽几滴调色，改中火煮一分钟，淋入少许香油，就可以关火起锅盛入小盆中。
重新起锅添入清水，把水烧开后，下入生面条，用筷子抄动，避免粘连，开中火煮两分钟左右，把面条煮透煮熟，捞出控水过凉。
再盛入大碗中，浇上刚才炒好的汤汁，放上黄瓜丝和蒜瓣，就可以上桌食用了。
好了，这道简单美味的西红柿茄丁面就做好了，简单一拌，爽滑适口，茄丁西红柿汁，酸酸甜甜很开胃，面条筋道，混着汤汁，味道好鲜美！
下面是所用到的食材和调料：
食材：西红柿，茄子，黄瓜，大蒜，生面条，小葱
调料：食盐，鸡粉， 十三香，生抽，老抽，香油
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