牛排火锅 今天的美食——牛排火锅用的是牛排骨,而不是今天要做的牛排火锅。辣蝎子,辣开胃菜,适合天气冷的时候吃。视频点击下面的蓝字:视频牛排锅排骨:1公斤姜、大蒜、青椒、芹菜香料包:肉桂、八角、陈皮、豆蔻、茴香、香叶材料食用油、生抽、
准备一个过滤包,放入八角桂皮,沙姜香叶,陈皮草果,豆蔻小茴香,把过滤包系紧;这里也可以买现成的卤料包;
▲把牛排放入高压锅内胆中,加清水没过牛排,放入卤料包,放电高压锅中焖煮30分钟;
- Step 3-
这时把泡椒去蒂,刮出辣椒籽,切成斜片;
芹菜切成段备用;
30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿
▲把卤料包夹出,捞出牛排备用;
- Step 4 -
另起一锅放入4勺油,放入姜片蒜粒爆香,把蒜粒炸至表面金黄即可
接着放入泡椒,用中火炒干泡椒的水分,炒出红油,
然后放入辣椒酱,小火把辣酱炒散
▲炒散后放入牛排,加入3勺腐乳,2勺生抽,把腐乳炒散,炒到牛排上色;
- Step 5 -
这时加入炖煮牛排的汤
放入半勺盐,1勺鸡精,开大火煮
煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟;焖煮的时间越长牛排约入味;
▲20分钟后打开锅盖,放入芹菜叶,翻炒一下就可以出锅了,最后点缀一些白芝麻,这道牛排火锅就完成啦。
- Step 6 -
▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂,喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间,其他的做法不变。