我家孩子特别爱吃酸甜口味的东西,这道茄汁虾就是他的最爱之一。
我的这道茄汁虾,是用整只的番茄来做的,所有番茄的营养都在酱汁里,非常健康。这里还要提醒大家一下,番茄的营养很丰富,但是一定要在油锅里炒过,番茄里的番茄红素才能更有效地被人体吸收。
做好的茄汁虾,不仅虾肉好吃,里面的番茄酱汁还能用来拌饭,每次做这道菜,孩子吃饭都更起劲啦!
茄汁虾
1、先把番茄去皮,这样做好的番茄酱汁才能爽滑顺口。去皮的方法也很简单,在洗干净的番茄表面,浅浅地划十字刀,然后在开水里烫一下,就能轻松把皮剥掉了。
2、去皮的番茄切成小块,放入料理机里打碎,成为番茄酱汁,如果嫌麻烦的话不打碎直接炒也可以。
3、把虾洗干净,去掉虾须、虾线,用盐和料酒腌制15分钟。
4、起油锅,烧热之后,先把蒜末和姜末放进去,炒出香味。
5、把番茄酱汁倒入锅内,加入适量盐和糖不断翻炒,直到番茄酱变得浓稠起来。
6、最后把虾放进锅内,炒熟就可以了。
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