香肠王国
民以食为生，前一篇写了面包，这一篇就必须得有香肠。
德国不仅是面包王国，同时也被戏称为“香肠王国”。和进面包店的感觉一样，每次进不同的肉铺好像总有没有见过的香肠种类。德国人最简单的午餐就是一个新鲜的小面包夹上一根香肠，中间可以涂抹不同口味的芥末酱或加酸黄瓜。笔者在德国居住多年，感觉这就像我们街头巷尾的面条店，但比我们点一碗面坐下来要省时的多。所以，在德国大城市的市中心你很少可以看见麦当劳和肯德基等快餐店，因为到处都有这种当地特有的快餐，而且都是新鲜出炉的，不是什么冻品快餐不健康。它可以充当早餐、午餐和晚餐。
像前一篇提过的，在德国有面包协会，也有肉联协会。虽然不是专为香肠所设，但同属肉类。协会有数据显示，在德国八大州中，巴伐利亚州是设有肉铺和肉联厂最多的州。2019年的报告称，德国每人每年平均消费的香肠产品有29公斤之多，包括火腿，各种生熟香肠，冷切片以及小根香肠等。德国境内每10万人中拥有肉铺的数量是23家。而相关的培训和专业训练也很系统，职业学校有专设的专业，学制为3年，毕业后都可以找到工作，甚至可以设立自己的肉铺。体力工作虽辛苦，但是收入不菲。
这里我们就简单聊聊日常生活中常见的几个种类吧。
1. 巴伐利亚白香肠
巴伐利亚白香肠配面包、萝卜、沾芥末酱
它是由小牛肉为原料配香芹制成。它的食用方法是，从肉铺买回家后（是要很新鲜的才行），置于热水中，待香肠飘起来即可捞出食用了。这种香肠需要扒皮，所以，到了巴伐利亚要先学习一下如何用刀和叉给白香肠扒皮，哈哈。
2. 纽伦堡小烤肠
纽伦堡小烤肠
这种香肠一根有手指大小，准备也很简单，从包装打开后，在火上烤或者平锅煎一下即可。多汁美味！在餐厅，一般是6个一组，配德国酸菜。
3. 咖喱香肠
咖喱香肠配薯条
它是经火烤后，浇上番茄酱和咖喱粉，是典型的德国籍快餐美食，配食薯条。一般的公司和学校的餐厅中午都会有出售。
4. 煎香肠
煎香肠
这个种类视地区不同使用的原料也不同，在德国差不多有大概50种此类的产品。如名字所示，一定要在火上煎烤。可以沾芥末酱，番茄酱等。食用很随意。
5. 血肠
血肠
一般是猪血制成，烧熟后配酸菜和土豆。
6. 熏制香肠
熏制香肠
此类香肠食用非常方便，可以放一根在小孩子的书包里做间食。出门徒步旅行等在背包里也可以装一袋，路上充饥。多汁耐嚼，老少皆宜。
7. 生肠
生肠
无疑，此类香肠一定要新鲜食用，因为它是生的，可猪肉可牛肉，涂抹在黑面包上非常美味。
8. 沙拉米香肠
沙拉米香肠
这种香肠制法在意大利非常流行，在德国也同样受到人们的欢迎，一般用于早餐和晚餐，切片放在面包上。
9. 火腿
生熟火腿
种类繁多的生熟火腿，可以在购买时让店员切片，薄厚由你定，放在面包上。
10. 卡班诺斯香肠
卡班诺斯香肠
这是一种熟香肠，直接放在面包上，或就此食用。老少皆爱。
接下来，大脑练习时间
每日德语三单词
1. 香肠 die Wurst
和英语和中文没有关联关系，强制记忆（为了吃，哈哈），冠词die。
2. 沙拉米 die Salami
这个词非常有用，任何一种语言中都是同一个词，冠词die 。
3. 火腿 der Schinken
和英语和中文没有关联关系，强制记忆，冠词der。
