【土豆拌茄子怎么做好吃简单做法大全集】拌土豆和茄子

材料：土豆2个，茄子4个，鸡蛋2枚，甜面酱3大勺，青红各一个，蒜泥一勺，香菜2根，蒜头5瓣，红油一勺，白芝麻适量

做法：1.土豆去皮切长条过边清水，茄子切段放入蒸锅蒸20分钟。

2. 炒锅加适量色拉油，鸡蛋打散倒入用筷子快速搅散。

3. 甜面酱放入搅匀做成鸡蛋酱。

4. 青红椒洗净切碎，香菜切段，蒜头拍扁剁成末放入鸡蛋酱里。

5. 蒸好的茄子、土豆撕成条和小块放在配菜上，加蒜泥、红油、香油，白芝麻拌匀即可。

提示：简单健康的凉拌菜，夏天必不可少。