从我出生那年开始，爷爷就在老家承包了一口鱼塘，每逢过年过节或者生日，爷爷早上开始就会去钓鱼，一定要钓到大草鱼才罢休，所以鱼成为了我们餐桌上常见佳肴。水煮，红烧，清蒸，油豉辣椒蒸鱼（我们醴陵名菜），百吃不厌。现在爷爷奶奶、鱼塘都不在了，但爷爷奶奶的温暖，厨房的鱼香味仍在记忆中不会消散。今天我分享一道记忆中奶奶的味道，外酥里嫩的香煎草鱼块给大家。
准备食材
新鲜草鱼块，姜，大蒜子，葱，辣椒粉，辣椒面，面粉，生抽，料酒，植物油
做法步骤
1、草鱼剁块，姜切片，碗中放入草鱼块和姜片，加料酒和盐腌制30分钟（最少10分钟）。
2、切葱花，拍蒜泥。
3、取一干净碗，放入两勺辣椒粉，一勺辣椒面。
4、另取干净碗放入适量面粉，将腌好的草鱼块放面粉碗中“打滚”，四面都粘好面粉（锅面粉的目的是不然鱼块散掉）。
5、植物油倒入锅中，油温7成热加入裹好面粉的鱼块，小中火满煎至两面金黄（用筷子翻遍更好，锅铲怕把鱼弄烂）。
6、锅中倒入姜片、蒜泥、葱花、适量生抽，翻炒几下，关火加入步骤3中调料，出锅。
