秋天，宁可少吃肉，也要多吃酸，这6道家常菜酸爽开胃又润燥，应季而食，身体更健康
老话说：“秋后三天不吃酸，走路都要打窜窜”，进入秋季后天气渐渐干燥，人体也会有很大变化，会出现便秘、皮肤干燥、口舌干燥等现象，尤其是口舌干燥，严重的还会引起咽炎、扁桃体炎、发烧等不适症状。所以秋天我们可以通过多吃酸来刺激消化液分泌，达到润肠润肺润燥的作用，并且多吃酸还可以刺激味蕾促进食欲，让人心情愉悦。
每年入秋后，无论是家常菜还是汤水、面食等，我都会给家人制作各种带有酸味的美味佳肴，比如番茄、菠萝、酸菜、酸梅粉、香醋等都可以用来做酸味食材。今天便给大家带来6道吃起来酸溜溜的开胃家常菜，每一道都能让你越吃越喜欢，为了家人舒服度秋，快来一起学做起来。
【凉拌金丝瓜】
食材：金丝瓜、辣椒油、香醋、蒜碎、香菜、盐
做法：1、金丝瓜切掉一头，放入锅中，加入适量的水蒸5分钟。2、取出放凉后，用勺子将金丝瓜刮出来，用筷子调拌几下。3、加入盐、蒜碎、香菜、辣椒油、香醋调拌均匀，码入盘子里即可。
【凉拌酸辣土豆丝】
食材：土豆、胡萝卜丝、青椒丝、红辣椒丝、盐、蒜碎、香醋、鸡精、白芝麻
做法：1、土豆削去外皮，洗干净后切成细丝，然后放入水中淘洗几遍，将淀粉洗去即可。2、烧开水，煮开后放入土豆丝焯水一分钟即可捞出来，用凉开水过一遍。3、放入蒜碎、胡萝卜丝、青椒丝、红辣椒丝，再撒点白芝麻。4、食用油烧热后，均匀淋入盘子里，加入香醋、盐调味，调拌均匀即可。
【凉拌菠菜金针菇】
食材：菠菜、金针菇、小米辣、蒜碎、盐、鸡精、香醋
做法：1、菠菜去根后洗干净，放入开水锅中焯水2分钟，捞出切成小段。2、金针菇撕成小簇后，焯水2分钟，捞出切碎，再过一遍凉水。3、小米辣和蒜头都切碎，和菠菜和金针菇一起放入料理盆中。4、白芝麻放入碗中，淋入热油调拌均匀，倒入料理盆中。5、加入盐、醋、鸡精、蒜碎，调拌均匀即可码入盘子里。
【菠萝炒藕片】
食材：菠萝350克、莲藕一段、青椒一个、盐一小勺
做法：1、菠萝削皮后切成大块，青椒去籽后削成滚刀块。2、莲藕削皮洗干净切成片状，放入水中将淀粉淘去。3、热锅热油，烧至六成热，倒入菠萝大火爆炒2分钟。4、再倒入藕片、青椒、盐，大火爆炒2分钟，即可出锅。
【凉拌猪耳朵】
食材：猪耳朵一只、卤料包一袋、蒜碎少许、花椒少许、盐一小勺、鸡精少许、香醋一小勺、香菜一棵、辣椒油一小勺
做法：1、猪耳朵用热水清洗干净。2、用牙签在猪耳朵上扎几下，然后放入电饭煲中，放入卤料包，按煲粥键即可。3、卤好的猪耳朵取出放凉，切成薄片放入盆中。4、加入蒜碎、盐、生抽、香醋、鸡精、香菜、辣椒油，调拌均匀即可。
【玫瑰酸枣汤】
食材：食用玫瑰5粒、红枣8个、银耳少许、酸梅粉一小袋、冰糖一小把
做法：1、食用玫瑰用擀面杖敲几下，压碎即可。2、红枣剪成小丁状，银耳用水泡发后切碎。3、将红枣、银耳放入汤锅中加入3大碗热开水，中火煮10分钟。4、煮至银耳黏黏的即可放入食用玫瑰、冰糖和酸梅粉，再煮2分钟即可关火。
