红油抄手
前夹肉末一斤，葱白20克，生姜15克， 白胡椒粉三克，盐5克，味精5克，猪油20克，料酒少许，生粉少许，水少许，蛋清少许
红油抄手汤底，油辣椒一平勺，青花椒粉一勺，姜水一勺，蒜水一勺，猪油一勺，盐一勺，味精一勺，鸡精两勺，酱油三勺，胡辣油少许，花椒油一勺，香油，醋，少许，葱花少许，花生酱和芝麻混合一起一勺，熟芝麻半勺
抄手煮熟后，捞出10~15个放到碗里，汤要少，空心菜少许。
清汤抄手
熟芝麻一勺，盐一勺，猪油一勺，鸡精一勺，味精两勺，香油两勺，香油少许，花椒油少许，葱花适量，高汤要少，白胡椒粉少许。
抄手煮熟后捞出10~15个，汤要少，空心菜少许。
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