今年是几十年以来最热的一年，很多地方持续40多度的高温，还出现了热射病。我所在的这个城市还算可以，虽然和往年相比炎热一些，但基本没有超过35度的时候。尤其是这两天，凉快了很多，基本不需要开空调了，天气凉快后食欲也渐渐恢复。前些日子，孩子基本就不怎么吃早餐，说吃不下。除了早餐，午餐和晚餐也不太吃，肉眼可见的瘦了不少。
这几天凉快后，一日三餐就开始正常地吃了，希望能把孩子少的肉肉给补回来。而且马上开学了，在家吃饭的时间也没几天了。今天早上给孩子做了猪肝面，很好吃的热汤面，放了时下的蔬菜，很清淡，但是也很有营养。孩子自己吃了一大碗，娃爹也吃了不少，两个人都还挺喜欢的，看来这是大小宝宝都喜欢吃的早餐。我很喜欢煮面的时候放一些圆白菜，很清新的味道，特别好吃。
早餐的重要性大家都知道，一日之计在于晨，身体的能量足够了，才能开启元气满满的一天。早起花上十几分钟时间，煮一锅营养丰富又清淡美味的猪肝面，兼顾到大人孩子的营养。暑假快结束了，家里有学生的，一日三餐和作息都要慢慢恢复到正常时间，以免开学了不适应，就从好好吃早餐开始吧。
【蔬菜猪肝面】【一人份】
材料：猪肝30克，胡萝卜20克，菠菜1棵，圆白菜30克，小葱1棵，挂面1小把，欣和轻盐酱油适量，芝麻油少许。
做法：
1、食材。都是正当季的食材蔬菜，特别推荐这个圆白菜，切成细丝放在汤面里太好吃了。
2、处理食材，猪肝切成薄片或者细丝均可，胡萝卜和圆白菜切丝，菠菜切段，小葱切成末待用。
3、锅里放入水，先把猪肝焯一下水捞出，再把菠菜也烫一下，这样可以去除草酸。
4、锅里放入少许芝麻油，爆香葱末后放入胡萝卜丝炒软。
5、加水煮开，放一点轻盐酱油调味。
6、放入挂面煮熟，再把刚才煮好的猪肝和菠菜放进去。
7、最后放入圆白菜丝和葱末，就可以出锅了，喷香美味。圆白菜丝不需要煮很久，保持脆嫩的口感更美味。
1、圆白菜最后放，烫一下就可以了。
2、菠菜焯水可以去除草酸。
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