我最喜欢的小零食零嘴就是红薯干了，跟平常我们吃的爆米花不一样，油炸的东西会非常的上火，红薯干就不一样了，它只是将红薯的水分晒干，随吃随取非常的方便，在外面买的小零嘴非常的少，又很贵，我一般都会自己在家做，做了好多次，都非常的好吃，起初也有遇到问题
第一步最为关键，我们要会选红薯，并不是所有的红薯都适合用来做红薯干的，像红心的红薯糖分很高，晒干也会很好吃，白心或者紫薯都不太适合，最优就是烟薯，挑选红薯的时候除了品种要注意选择整体完整的，不要用那些残断的，容易有细菌混进去，导致最后红薯干的品质
挑完了红薯之后，并不能立马进行腌制晒干，这就是大多数人经常犯的错，也是让红薯干变得不好吃，不容易存放的原因，我们应该先将红薯放在太阳下晒一个星期左右，因为刚买回来的红薯带有许多的水分，应该让它变得干燥，记住这个时候并不是晒干，而是干燥红薯
开始制作之前，还需要把红薯放在盐水里浸泡，盐水可以杀菌也可以在红薯表面形成保护膜，让红薯不轻易氧化，我们知道氧化的东西就会变黑，不但影响颜值还影响口感，最重要的一步就是蒸了，非常繁琐的蒸三回，第一回是蒸熟，第二回是蒸甜，最后一回是蒸软，简单的蒸一次很难把红薯的有点激发出来
最后就是晒干了，晒也是非常讲究的，要晒三回分别对应三蒸，蒸一回晒两天，也就是蒸一回晒两天，蒸第二回晒两天，蒸第三回晒两天，最后出来的红薯干品质真是没话说，非常的好吃，隔壁小孩都馋哭了，每次我都会倒一大盘，没过一会就吃完了，盘子用的是潮州的陶瓷盘子，颜值非常的高
