今天给大家分享腐竹最美味的吃法之一 ——“番茄腐竹煲”，调味和步骤都很简单，但味道却酸甜适中，浓郁鲜香，特别受小朋友的青睐~
By 老板娘微食记
用料
- 腐竹 2根
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 番茄 1个
- 海鲜菇 适量
- 盐 2g
- 生抽 12g
- 蚝油 12g
- 葱段 适量
做法步骤
1、鸡蛋打散，倒入提前泡软的腐竹段中，搅拌均匀。*如果碗底蛋液比较多，可以适量倒出一些。
2、锅中倒油，油热倒入腐竹，煎至金黄。*刚刚倒入的时候不要立刻翻动，等蛋液凝固再翻炒。
3、另起一锅，爆香蒜末。
4、倒入番茄块，翻炒出汁。
5、加入腐竹、海鲜菇、盐、生抽、蚝油和适量清水，翻拌均匀。
6、盖上盖子大火煮开，再转小火煮5分钟。
7、最后加入适量葱段即可。
8、妥妥的米饭杀手，一周吃3次都不够~
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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