娃爸突然说要吃肉包子，我懒得动弹，娃爸自告奋勇开始了人生的第一次包包子之旅哈！用了中午炒的笋丁炒肉末当馅，没想到这么好吃哈！第一次包，我对他没有太多的要求哈，只要不露馅就成哈……
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 300克
- 干酵母 3克
- 白糖 10克
- 笋丁 500克
- 肉末（三分肥七分瘦） 300克
- 蒜瓣 6个
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食盐 少许
- 食用油 少许
- 清水（和面用） 160克左右
- 葱花 少许
- 料酒 1勺
做法步骤
1、面粉加入白糖和酵母，加入160克左右的清水用筷子搅拌成没有干粉的絮状再下手揉成一个光滑的面团
2、面团盖上保鲜膜
3、放进烤箱中发酵，大概1个小时左右，利用这段时间来做馅料
4、馅料用到的材料
5、我用的是雷笋，去掉笋衣切丁下锅焯3分钟左右，锅里记得加少许盐有助于去掉笋的苦味
6、肉末加少许料酒拌匀腌制去腥备用
7、蒜瓣去皮剁成蒜末备用
8、准备少许葱花备用
9、锅里加入少许食用油烧至六成热加入蒜末爆香加入腌制好的肉末炒散开来变白
10、加入生抽和蚝油翻炒均匀
11、加入焯好的笋丁炒匀加入小半碗水煮开煮至收汁
12、撒入葱花炒匀即可盛盘晾凉备用
13、发酵好的面团取出揉一揉排气搓成条
14、切成大小适当的剂子盖上保鲜膜防止面团过干
15、取出一个剂子擀成中间厚周边薄的面皮
16、包上馅料
17、捏褶子包起来哈，娃爸第一次做，我和他随便包，只要不露馅就好了哈
18、依次包完所有的包子
19、再次醒发30分钟左右，冷水上锅上汽再蒸20分钟即可
20、蒸好之后再焖5分钟左右再开锅，白白胖胖的包子真可爱哈
21、馅料足足的哈，现在的笋非常鲜，超好吃！
小贴士
这次馅料用的是雷笋炒肉末，我上一篇食谱有更详细的做法，大家还有不明白的可以看上一篇食谱“雷笋炒肉末”。包子蒸完之后不要马上揭开盖子，焖5分钟左右再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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