教你在家做干锅鸭头，麻辣过瘾，健康美味，味道不比饭店的差
中国是一个美食大国，中国人秉着吃货的本性，制作各种美食，数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。美味可口的鸭肉一直是我非常喜爱的食材之一。鸭肉的烹饪方法有很多可以，可以煎炒烹炸样样通吃，其中最美味下饭的干锅鸭头是我们全家的最爱，吃一口就不想放下筷子，真的是超级过瘾。
干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。以前想吃干锅鸭头就要去外面吃，因为自己做得真心没有外面的好吃，但是说实话，外面的干锅鸭头真心是不便宜，奈何自己是一个精打细算的人，还是决定自己学会做才行。
自己做的干锅鸭头一打开锅盖香味飘香四溢，这时候就会听到咕咚咕咚的咽口水声音，吃起来香辣脆爽，而且自己做辣度也可以根据自己的口味来调试，干净卫生又省钱，下面就来看一下这道干锅鸭头的家庭版做法，麻辣过瘾，健康美味，味道不比饭店的差，快来收藏吧。
【菜品】：干锅鸭头
【烹饪食材】：鸭头，大葱，生姜，大蒜，土豆，莲藕，菜花，红萝卜，豆腐皮，生菜，盐，食用油。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的所有食材，鸭头，我买来的是半成品，礼盒装里面有鸭头，还有干锅辣酱，火锅辣酱和辣椒包东西很齐全，自己就不用再调配酱料了，如果买不到这样的成品，也可以自己来调配料。
2、将所有食材全部清洗干净，生菜，莲藕，土豆，豆皮，胡萝卜，和菜花，莲藕和土豆切好之后要放入清水中浸泡，以免氧化发黑。
3、葱姜蒜分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油，烧热油，热之后放入葱姜蒜爆炒出香味。
5、然后再放入土豆片和莲藕快速翻炒，直到食材炒至变色。
6、继续放入，菜花，胡萝卜和豆腐皮。
7、加入煎锅辣酱翻炒均匀，然后把鸭头放入锅中摆放在食材的上面，因为这里面的鸭头本身就是熟的，所以不需要煮制太长的时间，如果用生鸭头来制作的话，要提前煮熟，加入适量水，大约煮三分钟左右就可以了。
8、而且放入火锅辣椒粉末均匀根据自己的口味来添加，如果不能吃辣的话可以放一半。
9、最后加入盐和生菜叶以及里面的辣椒包红辣椒翻炒均匀，就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、买来现成的半成品鸭头，里面有调料包，这样自己制作起来比较简单，只需要准备好配料即可。
2、如果买不到半成品，大家也可以用生鸭头来制作，提前将鸭头卤煮好，然后再根据自己的口味添加调味料。
3、配菜可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。
