腊月是我国农历中的第十二个月，也是一年中最为重要的一个月。进入腊月以后，有很多的习俗以及大大小小的节日，比如腊月初一咬灾节，腊月初五五豆节，腊月初八腊八节，这不转眼间又将迎来另外一个重要的日子——腊月十五，这是今年最后一次月圆之夜，也是腊月半，每年这一天，在民间有“祭玉帝，祈平安”的传统习俗。
为啥要祭玉帝？
玉帝也就是我们在西游记中经常看到的玉皇大帝，小时候就常听老人们讲关于玉帝的故事，据说玉帝名叫张坚，不仅小时候很聪明，长大以后也非常的仁慈，后来他继承了王位，但是不久，他便将王位让给了当朝重臣，自己到深山中潜心修行，经过了长达一亿三千两百年的时间，终于修成正果，到了天上成为玉皇大帝，专门造福天下百姓，因此受到广大人民的尊敬和爱戴。
过去，每年到了腊月十五这一天，人们都要将家里的里里外外打扫干净以示尊重，并且到了下午，各家的主妇就开始和面，准备饺子馅，包饺子，而丈夫们则必须在日落之前准备好“平安文书”和纸钱。到了晚饭的时间，人们会在院中准备好供桌，酒撰，煮好的饺子，新买的筷子来祭拜玉帝，祈祷玉帝保佑家人平安多福。祭拜完毕，家人就可以吃饺子了。
时至今日，很多传统习俗都淡化了，但是在重要的日子里，吃上一些合适宜的美食还是很不错的，既满足了舌尖味蕾，也是民俗文化的传承。明天就是腊月十五了，不妨给家里人包上一顿饺子，毕竟在寒冷的冬日里吃上一碗饺子还是暖和又解馋的。下面就来跟大家分享3样好吃又吉祥的馅料，你也不妨试试，为家人祈福添财。
【猪肉玉米馅】
玉米是我国的一种重要粮食作物，金黄灿灿的玉米粒象征着金玉满堂，同时又寓意岁岁平安，五谷丰登等，与猪肉搭配在一起包饺子，风味别具，让你吃一次就爱上。
食材：猪肉300克，玉米粒100克，胡萝卜半个，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，食盐适量，葱油适量
1、把五花肉洗干净，分割成小块，放进绞肉机中，搅打成细腻的肉泥状。
2、将玉米粒洗净，可以切小一些，也可以直接用。但是要注意用甜玉米才好吃。
3、准备一小根胡萝卜，洗净以后，切成小胡萝卜丁。
4、在肉馅中加入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，顺着一个方向搅拌均匀。
5、把玉米粒和胡萝卜丁放入肉馅中，与肉馅混合到一起，最后加入适量的葱油来增加香味，再次拌匀，饺子馅料就调好了。
【牛肉韭菜馅】
牛肉是一种营养保健的好食材，加上牛是很健壮的动物，所以吃牛肉则寓意着身体健康强壮，而韭菜又与“久财”谐音，将牛肉与韭菜搭配在一起，则是非常吉利的饺子馅了，而且味道也杠杠的。
食材：牛肉300克，韭菜1把，花椒20粒，酱油3勺，蚝油1勺，葱花姜末适量，食用油适量
1、准备一小把花椒粒，放入锅中，加入小半碗清水，大火煮开后继续煮5分钟，然后关火，晾凉备用。
2、把牛肉放入绞肉机中绞碎。韭菜清洗干净以后，沥干水分，切碎备用。
3、将准备好的花椒水打入牛肉中，一点一点加入，每次加入后就顺着一个方向搅拌，直到吸收再加，然后加入酱油，蚝油，食盐，继续搅拌均匀。
4、把葱花姜末放入牛肉馅中，然后烧一些花生油，趁热淋在葱花姜末上。继续拌匀。
5、最后把切碎的韭菜放入牛肉馅里，用筷子搅拌均匀，使韭菜被肉馅包裹住，饺子馅就调好了。
【羊肉萝卜馅】
冬天吃饺子，少不了羊肉馅，而羊肉本身属于温性食材，搭配萝卜很不错，不仅去膻解腻，而且营养互补，而且萝卜的方言为“菜头”，寓意新年有好彩头。
食材：羊肉1斤，胡萝卜1根，干木耳8朵，大葱半根，花椒1小把，酱油3勺，胡椒粉适量，花生油适量
1、提前准备好花椒水，大葱切碎，胡萝卜切碎，木耳泡发洗净切碎，羊肉剁碎或绞碎。
2、羊肉中带有膻味，最好的去膻方法就是加入花椒水，而且可以使羊肉口感更嫩，一般来说，一斤羊肉加入2两水，也就是大约100克的水，当然也要根据羊肉的肥瘦来调整。在加入花椒水时，同样要注意多次少量来加入，以保证其充分吸收。
3、加完花椒水以后，我们继续加入酱油，胡椒粉，食盐，继续搅拌均匀至吸收。
4、然后将大葱，木耳，胡萝卜放入羊肉中，与羊肉馅搅拌均匀。
5、最后烧一些花生油，放入花椒粒炸香，然后将花椒粒挑出，晾凉以后，将花椒油淋入肉馅中，搅拌均匀，羊肉萝卜馅就调好了。
【小茉莉有话说】
我们在调饺子馅的时候，要注意加入调味料的顺序，要先加水类，然后是加酱油蚝油食盐调味类，搅拌至入味，最后再放食用油类，否则食用油先包裹到馅料上，就不容易入味了。
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