河南姑娘小丽这天回乡下去看外婆，特意多留了一段时间照顾外婆。
小丽的外婆是那个村子最为长寿的老人，很多人都很尊敬她，因为这样一个老人，摆在家里就是福气。
小丽从小就念着她外婆的好，这不，照顾了她外婆不到一周，竟然让人脸上长了一点肉，看上去更像是个老神仙了。
小丽和我是好闺蜜，她知道我喜欢收集菜谱，喜欢听人讲做饭的事，于是就把给外婆做的三道菜给我好好说了说。
接下来，让大家一起来说道说道，看看小丽这“一汤一羹一蒸菜”做得到底怎么样。
1.韭菜丸子汤
首先准备半斤韭菜，加一颗西红柿，韭菜清洗干净之后去掉根部，把韭菜切碎，装入到大一点的盆中。
调味。根据口味清淡加入适量的食用盐，一小勺五香粉，一小勺鸡粉，再打入一颗新鲜的鸡蛋，适量的面粉，边加边搅拌，一直搅拌成这种粘糊状。西红柿去皮，切成颗粒，切好之后装入盘中备用。
起锅烧油，油热之后加入蒜末爆香，放入切好的西红柿丁，加入一小勺的食盐，可以让西红柿快速地出沙。炒出汁水之后，放入准备好的土豆粉，倒入2000毫升的清水。
锅里面开始冒着小气泡，就可以转最小火，用虎口挤出韭菜丸子放入锅中，依次这样操作简单又快速。
出锅之前，淋上打好的蛋液，蛋花成型之后就可以关火了，小丽告诉我，做这道韭菜丸子汤，早中晚都合适，而且10分钟左右就能做好，很是简单。
2.苹果羹
把苹果放入大一点的盆中，先把表面打湿，然后给每个苹果上撒上一些食用盐。
接着再准备上三块钱的小金桔，同样的也是加入少许的清水把它打湿，撒上一勺食盐，认真地搓洗。
放在案板上，我们给它切成两半，金桔对身体好处多，口感也好，香甜可口，汁水丰富。全部处理好之后，准备装盘备用。
全部切好之后，放到一个大一点的铸铁锅中，然后再加入处理过的小金橘，再来上少许的黄冰糖，再往里面倒入足够多的水，水要一次性的加足，盖上盖子，开大火把它煮开，然后转小火煮上15分钟。
时间到后，打开盖子，闻到一股苹果和小金桔的清香。
这个煮好的汤汁喝起来酸酸甜甜的，特别好喝，而且苹果和金桔已经煮至软烂，营养也已经全部煮出来了，非常适合中老年人吃。
【七月小贴士】关于购买新鲜苹果
平时我们在购买苹果的时候，可以选择这种表皮不是很亮，带有斑点的，这样的苹果又水又甜，表皮不亮说明没有打过蜡，吃起来也放心。
3.土豆蒸菜
首先我们要准备大一点的土豆，去皮之后擦成细丝，土豆丝越长越好，然后倒入适量的清水，洗去表面多余的淀粉，这样子做好的成品更加的光亮，捞出沥干水分，放入一个大一点的盆中。
往里面倒入适量的小麦淀粉，土豆丝都均匀地裹上小麦淀粉，水开之后铺上笼屉布，把拌好的土豆丝放入蒸锅中。
切点小香葱，切好之后放入盘中备用，再往绞肉机中放入半头大蒜，盖上盖子。搅拌成细腻的蒜末，放在一边备用。
调味，往里面倒入搅好的蒜末，来上一勺辣椒粉，一勺食盐，一勺花椒粉，一勺鸡粉，把油烧至冒烟，然后坡上这滚烫滚烫的热油激发出大蒜和辣椒的香味。
抖散后放入切好的小香葱，一定要多来一些，让所有的土豆丝都沾满调味料，像这样子我们就可以装入盘中。
这道蒸菜，经过两次蒸制，土豆丝根根分明，不粘也不坨，这样做好的土豆丝蒜香味十足，既是菜也是主食，这道家常菜，如果用心做，比肉还香。
朋友们，你们觉得小丽这“一汤一羹一蒸菜”做得怎么样？我是觉得不错，好吃又营养。
中老年人吃不了油腻的荤腥，这三样既可以当主食，又能解馋解腻，而且做起来简单，是值得收藏的家常菜。
