秋葵神话了一切,但那是一道菜的盘子。
我想盘它就能搞定。By 如是者我闻
用料
- 秋葵 适量
- 生抽 两勺
- 糖 半勺
- 芝麻油 适量
- 精盐 适量
- 大蒜子 5颗
- 香醋 适量
做法步骤
1、秋葵去蒂,去尖头,长短一致,再切两瓣,水中加少许盐和植物油,焯水一分钟左右。
2、焯水之后迅速的过凉水,直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄,影响色泽。
3、大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽,香醋,白糖,麻油,再加少许凉白开水,使糖易于融化。调好酱汁,然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐,浇上蒜蓉酱汁。
4、可以上桌开吃啦!喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。
小贴士
秋葵要选新鲜嫩的。放的久的很快就变硬变老了。焯水一分钟左右为佳,太久了焯熟透了就软了没有口感。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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