我刚做了一盘油炸的黄色鲭鱼，是金黄色的，又香又脆，很有食欲。
好久没有吃鱼了，随手翻了翻冰箱，发现还有一袋小黄花鱼在冰箱里冻着，还没有来得及吃，于是就把它们拿出来，准备做煎黄花鱼吃。
黄花鱼又名黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。
记得小时候每次吃黄花鱼时，都会把鱼头里的这些小石头收集起来，洗净晾干，然后像宝贝一样地保留起来，一有时间就会拿出来看看，非常珍惜呢。
小黄花鱼的鱼刺比较细碎，也比较多刺，如果直接把它们炖着吃，鱼的鱼刺就太难挑了。
所以一般黄花鱼都会用油炸着吃或者煎着吃，这样做出来的鱼又香又酥，而且还感觉不到有刺，因为鱼刺都是酥的，吃起来也非常美味。
这是刚从冰箱中拿出来的小黄花鱼，鱼冻得很硬，外面还带着冰。
所以想要吃鱼，就要先把鱼进行解冻。鱼解冻时要用冷水，把它们全部泡在冷水中，过一会儿，鱼的外面就会有一层冰壳，里面的鱼肉已经没有冰了，把鱼外面的冰敲掉就可以了。
如果有微波炉的话，也可以用微波炉的解冻功能对冻鱼进行解冻，这样解冻的速度更快一些。
把解冻好的鱼与去掉鱼鳃和鱼肚子里的东西，然后用清水多洗几遍，把清洗干净的鱼放到盆中，放入调料拌匀，使鱼肉入味。
腌好的鱼放入鸡蛋液和面糊中，使鱼的外面裹上一层面糊，然后放到锅中炸或者煎都可以。
煎鱼或者炸鱼的时候，要把鱼的两面都煎一遍，这样做出来的才会熟得非常透彻。
煎小黄花鱼做好了，吃起来又香又酥，十分美味可口，很好吃。
好了，就这样吧，欢迎去我的主页看更多美味。
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