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千层蛋糕因其细腻的口感，奶油混合榴莲或者芒果或者草莓等鲜果，那种醇香，入口即化的感觉，好吃的让人停不住嘴！深受年轻人的喜爱。
网上售卖的据说可以保鲜2-3天，想象一下，新鲜的奶油，新鲜的水果，经过温度的变化，快递小哥的“蹂躏”真的不知道收到快递后千层蛋糕还是否完好无损，是否美味如初！另外为了保鲜，会不会加防腐剂呢，添加其他东西呢？
既然这样，那就自己动手做做吧。看网上千层蛋糕制作教程太多了，视频上都好简单呀，可是为啥到自己亲自动手的时候就不像视频里那么好做，摊个千层皮，摊成“筛子”，抹个奶油到处都是，还抹不平；......出现各种状况，并不像想象的那么简单。
今天为大家亲自实验，如何制作芒果千层，通过实验改进配方，改进制作工艺，让初学者少走弯路。都是干货，一定要认真看吆！
芒果千层配方;（实验结果证明 配方量需要翻倍 下面的量*2）
黄油 30g
细砂糖30g
鸡蛋2个
低筋面粉 100g
淡奶油250g
糖25g
新鲜芒果1个。
制作过程：
步骤一：黄油隔水融化备用；
步骤二：盆中打入2个鸡蛋，放入30克细砂糖，搅拌均匀；
步骤三：搅拌均匀的鸡蛋液加入面粉继续搅拌均匀；
步骤四：加入融化好的黄油继续搅拌均匀；
步骤五：加入牛奶继续搅拌均匀；
步骤六：做千层皮用的鸡蛋糊做好了；
步骤七：搅拌好的面糊过一遍筛，摊出来的饼皮会很细腻；
步骤八：平底锅在微波炉上预热（预热到烫手最好，经过试验，认为那种凸面的蘸面糊的锅应该好用，这个平底锅摊饼，想象的很简单，倒上面糊，转动锅底，转匀，然后加热到变色即可，其实不然，锅凉，倒上面糊，到处跑，有的地方没有面糊，有的地方扎堆，然后晃动锅的时候之前粘到锅底的面糊已经半熟，在加热的过程中流过来的面糊一道道的增加了饼皮的厚度，不止是筛子状，而且不均匀；经过3-4张，逐渐掌握好温度，不能太热，也不能太凉，然后倒上面糊（多倒）让面糊覆盖锅底，稍微等几秒让面糊粘在锅底，然后把上面的面糊回倒入盆内，这样面皮就均匀了，也不会出现筛子状了；朋友们一定要记住这一点。
步骤九：倒入面糊，摊千层皮；
步骤十：一定要掌握好火候；
步骤十一：等表面完全变色就熟了；
步骤十二：摊好的饼皮出锅；（这里有一个坑，面皮太热，如果太多都摞一起容易粘连，等凉了不容易分开了，如果有地方需要把饼皮摊开晾凉，等不粘了再放一起。）
步骤十三：把摊好的鸡蛋皮，分开晾凉；
步骤十四：制作淡奶油霜，盆里加入250克淡奶油；
步骤十五：加入糖（一般打发奶油霜，奶油，糖的比例10:1，可以根据个人口感调节）；
步骤十六：打蛋器低速打发，打发至奶油不流动换高速打发；
步骤十七：打发至翻过盆来，奶油不动，这样的状态最好用。
步骤十八：取一个8寸的蛋糕磨具，千层皮好看的正面朝下贴在磨具底盘，（实验证明：这种倒扣法多此一举，还不好抹平奶油）
步骤十九：第一层千层皮上抹上一层奶油；
步骤二十：加芒果（是哪个没脑子的老师教的加整片的芒果，不好放平，还不均匀，为啥不放芒果丁呢，实验再次证明加芒果丁比芒果片好，可以让夹心芒果丁分布均匀，同时保持表面平整）
步骤二十一：然后芒果上加一层奶油抹平；
步骤二十二：重复上面的动作，一层千层皮，一层奶油，一层芒果，一层奶油，再一层千层皮，（又出问题了，实验证明：配方的奶油的量太少了，不够用了，我只能2层皮1层奶油了，朋友们一定记得上面的配方翻倍）
步骤二十三：芒果千层做好了，放冰箱冷藏，
步骤二十四：冷藏2小时后的芒果千层拿出来，倒扣脱模；
步骤二十五：成品太薄了，不到5厘米，自己吃无所谓，如果跟网上的比差一半呢。
步骤二十六：切开看，整体的效果还行！
步骤二十七：看夹层就看出来了，夹层不均匀，奶油太少，芒果太大，不好看，但是口感是没有问题的。
您对制作芒果千层的这些可能出现的问题了解了吗，双倍上面的配方，然后把我上面说的那些错误的做法避开，就会做出既美观又好吃的芒果千层了，赶紧试试吧！
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