在西盟找好吃的
腌牛皮确实是当之无愧的第一选择
但是
我想吃正宗的腌牛皮
小伙伴们经常遇到困难
今天
小云告诉你。
岳松香瓦米红米腌制牛皮
味道不是吹来的
吃了就会“中毒”！
小红美咸菜牛皮的制作过程其实很简单！首先，将黄色牛皮煮碎，和煮好的糯米一起，通过泥土罐腌制一个月，Q弹清新的红色大米腌牛皮就可以从罐头里出来拌掉。
当然，要成就正宗的佤味小红米腌牛皮，这配料中的辣是不可或缺的一味。佤族无论男女老幼，皆喜食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。佤味中的辣，会不露声色地从你的舌尖蔓延到你的胃，辣进你心里的同时，却又会让你欲罢不能！
将凉拌好的佤味小红米腌牛皮一块一块投送进嘴巴里，充分享受咀嚼的快感，牛皮的Q弹结合小红米的香糯。在辣味的刺激下，会让您的味蕾得到极致享受！这时候如果再来上一杯甘甜的佤族水酒，它就会成为您魂牵梦绕一辈子忘不了的味道。
（西盟县融媒体中心 李毅 周艳 吴冉 文/图 视频）
