又是吃莲藕的季节了!莲藕甜、清热生津、冷血止血、富含膳食纤维,但热量不高,有助于降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动。
可生食也可以熟吃,常见的莲藕的做法就是炒莲藕,但其实还有很多莲藕的吃法,那么莲藕怎么做好吃呢?下面就让我们为大家介绍6种莲藕做法。大拌菜
1.莲藕去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉,胡萝卜去皮切成薄片备用
2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用
3.把黑木耳提前泡发,用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵,洗净备用。
4.取一个空碗,放入蒜末、小米辣、1勺盐,锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了
5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉
6.把所有食材放入容器里,倒入料汁拌均即可
凉拌藕片
1.莲藕洗净后去皮并切成薄片
2.青椒红椒切成小丁
3.藕片过一遍水,冲一下莲藕上的淀粉
4.焯藕片,藕片由白色变半透明,立刻捞出放进凉水里过凉
5.加入姜丝、红青椒丁
6.加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味;记得不要用筷子搅拌哦,因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的,将莲藕片放在一个有深度的小盆里,上下颠几下调料就均匀了。
辣卤藕
1.莲藕切去两头,洗净备用将藕切片,建议不要切得太薄,我切成了6~7mm左右
2.锅中放入少许油,下入鸡片五花肉煎至两面焦黄(卤素菜我习惯要放点五花肉,一起卤比较香,还可以准备些自己喜欢的其它食材)
3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香
4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、炖肉料包。。大火烧至水开后转小火炖20分钟。二十分钟后关火,这时候藕不要立马就吃,浸泡一个晚上,让藕充分吸收卤汁!
糖醋藕丁
1.莲藕去皮切成小丁,不要切太大粒,小一点更容易入味
2.适量水烧开,将藕丁焯水后捞出,沥干水备用
3.莲藕如此清脆,所以一定是大火快炒,油锅烧热后下藕丁,快速翻炒。
4.加入1勺酱油,2勺醋,2勺糖,小半勺盐, 少许鸡精调味
5.倒入淀粉水,到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后,翻炒时发现藕丁还是不能上色,那就是淀粉水浓度不够,可立即再调多一点淀粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收干,糖醋汁都附在藕丁表面,撒上白芝麻即可出锅
香辣藕丁
1.莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色
2.干红辣椒剪段洗净籽,青椒切成小丁
3.将藕丁倒入沸水中焯2分钟,盛出备用
4.锅里热油爆香蒜末和花椒,下入红辣椒、青椒丁炒香
5.放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后
6.放入1勺生抽、1勺糖、3克盐、1勺孜然粉调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。
莲藕排骨汤
1.准备排骨、莲藕、老姜
2.锅中烧沸水,下入排骨,加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3.取出用清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
4.莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5.取汤锅放入足够量的水,加几块姜片,一勺料酒下排骨
6.大火至汤滚后小火炖20分钟,倒入莲藕
7.加入莲藕煮开后,调入盐,胡椒粉提味,小火煮20分钟即可关火
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