今天分享超级饭的红烧肉茄子，茄子这样做真的很费大米。简单好吃。不出门也可以吃红烧茄子肉泡饭。
首先准备材料：茄子、肉沫、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、食用盐、耗油、白糖、淀粉、豆掰酱。
做法1先调一份酱汁：空碗中放两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺耗油，一适量盐巴，一勺淀粉，再加点水，搅拌均匀。
2茄子清洗干净切成细细的长条，放入大碗中加盐10分钟腌出水分，加一勺淀粉搅拌均匀。起锅烧油，放入茄子，煎至两面微黄后捞出备用。
3放肉沫炒至变色，放葱花蒜末炒出香味，加一勺豆掰酱炒出红油，再放茄子翻炒均匀，放入刚刚调好的料汁，等料汁熬到浓稠，放入小米辣葱花出锅即可。
这道菜无论是拌米饭还是拌面条都无敌美味，妥妥的下饭神器，喜欢的一定要试试哦。
