工艺：油炸
味道：大蒜香
难度：中等
时间：20分钟
食材：茄子
辅料：大蒜、花生油、鸡肉、调料酒、酱油、油耗、葱花。
茄子是健康的蔬菜，很多人炒茄子的时候加了很多油，使好吃的茄子望而却步，怎么炒茄子好吃又健康呢？糯米从妈妈那里得到了小秘诀，用少量的油炒健康好吃的茄子也是常见的方法，但不失去茄子的味道，满足嘴巴获得健康不是很完美吗。
炒健康少油的日常做法。
主持材料：茄子
辅料：大蒜、花生油、鸡肉、调料酒、酱油、油、葱
制作阶段：
种处理方式
1、茄子清洗，不剥皮，切细，烧一锅水，水开了就放茄子煮，茄子煮软了就能捞出生长条。
种油炸食品
2.在锅里放一点油，加入切碎的大蒜，大蒜炒香，就可以把切好的茄子放进锅里。
种油炸食品
3.茄子放入锅后，放入油耗、调料酒、酱油、糖炒后均匀炒熟，即可关灯，放入鸡肉、锅、盘子撒葱即可。油少，一碗好吃的茄子就完成了。
茄子炒秘诀：
有些人喜欢吃碎肉茄子，其实方法也一样。只是2份，在锅里放一点油，放入碎肉和大蒜，炒8分钟左右，就可以放入茄子一起炒。
