进入除夕后，除夕似乎越来越接近春节了。在中国的传统文化中，任何节日都喜欢吃和庆祝，春节也不例外。我家春节必不可少的食物之一是糖醋排骨，排骨象征着关节高，排骨上烧着红色的汤。酸甜的口感谁也不喜欢，一端上桌就保证抢着吃。做饭的时候要照顾家人的喜好。如果家里有老人孩子，做排骨之类的食物，就要柔软、剥骨头，让牙齿不好的人容易吃。做糖醋排骨的方法有很多种，我不喜欢油炸食品，也不喜欢炒糖，所以特别喜欢这个懒人版本的方法，不用炸排骨或炒糖色。做的糖醋排骨色泽红润，味道酸甜，油也不腻，老人孩子都能咬。现在一起看看这个[糖醋排骨]是怎么做的吧？
雨，不想下楼的猫。
用料
排骨700克大葱10克生姜20克香葱20克八角2克白芝麻2克调料酒1勺酱油2勺糖3勺醋3勺花生油15毫升调料酒10毫升清水5勺
做法步骤
，首先我们要把这个‘然后将汤水汁调整为一勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺。
2、汤锅中加入适量清水，煮大火，加入排骨加热，去除血腥味。然后在锅里倒入加热排骨的水，把排骨洗干净后，将没有排骨的开水放入锅里，再加入葱、姜、八角、调料酒。大火沸腾后锅沸腾后，用中火煮到排骨就可以了。而且，拿出件数预备就可以了。煮排骨的汤不要扔掉，可以用来煮面条或做汤。
3、在锅里烧火，倒入花生油，浇上大火，做成油热，放入葱花和生姜片，放入小火，在排骨两侧炒成金黄色。
4、倒入调制的汤水汁，调料基本煮到和排骨一样高，转动小火出汁，撒适量的白芝麻。
5、汤少的话，炒排骨调味，注意汤不要完全干，留下一点拌饭。往砂锅里撒葱，酸甜可口的糖醋排骨就完成了。
小贴士
1、如果不想自己切排骨，可以在买排骨的时候请超市或菜市场的工作人员帮忙剁。这样就不用费力熨排骨了。2.除了加热后烧水，加热后在锅里蒸，肉味道更浓，但需要很长时间。3.糖醋排骨口味的关键在于糖醋汁的比例。我家做糖醋排骨的汤水汁比例是：1勺下酒菜，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。不要拘泥于勺子的大小，用同一个勺子量就可以了，排骨量大的话使用大勺子，排骨量小的话使用小勺子，根据比例调整汁液就可以了。4.可以根据自己的喜好做一些调整，喜欢甜的味道就多加一点糖，喜欢偏酸口感就多加一点醋。
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