说到红豆，相信大家都不陌生。它是我们生活中很常见的豆类，不仅可以用来煮汤煮粥，还可以做香浓的红豆。单独吃或做各种糕点等，非常好吃。此外，还具有解热解毒、脾益胃、利尿浮肿等功效
虽然红豆沙的制作方法看起来非常的简单，但并不是每个人都能够制作出色泽亮红，又香又浓的红豆沙，很多人在制作红豆沙的时候，因为没有掌握正确的诀窍，导致红豆煮不烂，更别说制作成超细腻的红豆沙了，那么到底该如何制作红豆沙呢！今天小编就给大家分享下制作红豆沙的家常做法。
自制红豆沙时，什么时候放糖？好多人弄错了，难怪红豆煮不烂
平时咱们在煮红豆的时候，都是直接将红豆洗净后放到锅中进行炖煮，但想要快速的把红豆煮烂，还是需要掌握一定技巧的，而众多技巧当中，什么时候放糖也是很重要的，直接决定了红豆是否煮得烂的关键，之前小编煮红豆也是煮不烂，后来才知道是放糖的时间不对，接下来咱们一起看看如何煮红豆沙。
【自制红豆沙的教程】
第一步，首先将准备好的红豆放到盆中，往里面加入适量的清水，用手将红豆淘洗干净，并且挑出里面的空壳和坏颗粒，再重新往里面加入适量的清水，大概浸泡两个小时左右，接着把泡好的红豆倒入锅中，加入足量的清水和适量的白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概炖煮5分钟左右。
第二步，接着把煮好的红豆捞出，迅速的放到冷水里面过一下，等到红豆完全冷却后，将红豆的表皮用手搓掉，然后重新放到锅中加入适量的清水，最好是按照1:2的比例添加，大概炖煮30分钟左右，将红豆煮烂为止，这个时候锅中的水分变少，再往里面加入适量的白糖。
第三步，然后转成小火用锅铲翻炒，记得在翻炒的过程当中，用锅铲底部将红豆碾碎，直到所有红豆全部变成泥状为止，而且里面的水分全部炒干，为了避免红豆沙在炒制的过程当中出现炒糊的情况，最好是往里面加入少许的香油，把炒好的红豆沙盛出，冷却后放到冰箱里面储存即可。
所以自制红豆沙时， 最好是红豆煮好后再放糖，好多人弄错了，难怪红豆煮不烂。可能不少人觉得提早放糖是为了让红豆更加美味，可往往很难将红豆煮烂，所以最好是将红豆煮烂后放糖，再利用锅中的温度将白糖融化，这样又香又浓的红豆沙就煮好了。
