制作好吃的食物是一件非常幸福快乐的事情。生活就是在粗陋中寻找精致。我糊涂了，非常喜欢吃东西。看到食物就不能走路的食物。每天尝试不同的料理，对面吃过的朋友们看到，和混乱一起练习制作美食吧！
甜瓜豆酱浓郁的香气鼻子，咸的味道柔和，西瓜、大豆、小麦面条、盐、胡椒、大材料、茴香、生姜等材料附件，炎热的夏天伏天煮的豆子、拌面、盖豆、干豆、拌豆、下面
说起味道，要数开封地区特色的西瓜豆酱。西瓜豆酱可以有用来炒菜炒肉、炒凉粉、制作瓜豆肉、炸酱面，但要说最让开封人喜爱的食用方式，那就莫过于馍蘸酱了。
西瓜豆酱，用葱花白糖炸一炸，甜中带香的味道，一顿多吃两个馍。
做豆酱最好的食材是黄豆和西瓜 ，黄豆要饱满丰盈的，西瓜要熟得透透的。当然，更离不开六月的阳光和暑天的高温，下面迷糊把西瓜豆酱的制作方法给大家讲解一下。
西瓜黄豆酱
食材：
主料：西瓜两个，黄豆2斤，面粉适量
调料：食用盐500克，十三香适量，花椒，八角，葱，姜
制作方法：
1.捂豆：
①黄豆洗干净，在锅中煮熟，捞出控水放凉
②黄豆放凉后倒入盆中，盆中倒入面粉，让黄豆均匀的裹上面粉
③裹上面粉后，把黄豆均匀的摊开，盖上薄布，捂至出绿毛，晒干搓一搓，就可以做酱了
2.做酱：
①西瓜打开，挖出红瓤放入盆中，用手掿碎，倒入黄豆，十三香，盐搅拌均匀
②花椒一把，八角一把放入搅拌好的西瓜酱中，用纱布三层把盆子盖住，用绳子扎紧，然后在纱布上撒上一把花椒，防止苍蝇在上边产卵
③纱布盖好后，在大太阳下晒十五天，每天晚上收盆，中间要用筷子搅拌，然后在晒，晒成黏稠状，颜色变深褐色，就晒成了，在放在屋中静置十天，就可以食用了。
3.炸西瓜豆酱
①蒜1朵拍一下，葱切葱花，姜切片
②锅中烧热，倒入食用油，（稍微多一点）把葱姜蒜倒入爆炒出香味，挖点豆酱倒入锅中，翻炒一下，倒入白糖三勺，（因为豆酱咸，需要白糖综合一下口味）然后倒入半碗清水，在锅中煮到出油关火。
香喷喷的西瓜豆酱上桌了，热馒头夹着吃一顿多吃俩馒头。
迷糊小贴士：
1.捂豆，拌酱，晒酱时切记不要见一滴油。
2.制作整个过程要在三伏天进行，平时如果太阳不好，连阴天，瓜酱晒不好。
3.炸西瓜酱时，糖要多放一点，夹馍时吃着又甜又咸别有一番风味。
4.炸西瓜酱时油要稍微多一点，炸好后看着是红油，其实不辣。
今天这道菜品写完了，迷糊感谢您的阅览，如果有想吃的菜肴，可以下方留言，我会抽取一个去实践，作为下期的菜品发布，喜欢我作品的，关注，评论，收藏，点赞哦！
