最近北方的天气变化无常，明显变冷了很多。早上全身裹得严严实实，出门才不冷。这个季节能吃到一盘温热的咖喱饭，真的很温暖，内心很温暖。此外，咖喱饭的方法很简单，只要准备食材就能完成。也是30分钟，肉和素食，营养丰富的晚餐。
咖喱的成分主要是以姜黄粉为主的香料。市面上卖得很多的是泰国的咖喱粉和日本的咖喱。泰国咖喱还可以细分黄咖喱、红咖喱等多种。其中红咖喱最辣，黄咖喱最软。日本的咖喱可以在各大超市柜台看到，不知道的人会认为咖喱是日本的发祥地。一开始我做咖喱饭用得最多的也是这种咖喱。但是后来才知道吃了那么多年的咖喱饭，我一直做错了。用印度咖喱粉能做出超级好吃的咖喱饭，也是咖喱饭最正确的方法。印度可以说是咖喱的鼻祖。以前很少接触印度咖喱粉，再次网购后买了一次，试穿了一次，发现绝对可以杀死任何咖喱。用它做的咖喱饭非常好吃，和米饭一起吃的话，连两碗都容易上瘾。
当然，你想做得更好，还是需要注意三点。一个是咖喱的选择，一定要确认印度咖喱粉。任何品牌都可以。做的咖喱饭绝对好吃。第二，选择鸡肉，鸡大腿或琵琶腿比鸡胸肉好，肉质更柔软。第三，椰子果肉也是必须的。一方面增加香香的味道，另一方面使咖喱的味道更浓。最后我想说的是，用三种简单的方法制作非常好吃的咖喱饭。不难。厨房初学者也很容易处理。咖喱饭最可靠的方法是，只要掌握这三点，比外面卖的好吃一百倍，所以快来学怎么做。
食材：
鸡腿肉230克，洋葱80克，土豆100克，胡萝卜60克，葱20克，生姜10克
调料：
1/4茶匙盐、1勺调料酒、1勺生抽、1/8茶匙白胡椒粉、半勺印度咖喱粉、80毫升椰浆
练习：
1、准备鸡腿肉和小菜，切碎葱，准备康体沙。
2、先用刀切鸡腿底部连接的肉和筋。请沿着鸡腿切开，去掉中间的骨头。
3、小菜中的土豆、洋葱、胡萝卜都切成小丁准备。
4、鸡腿肉切成小块，加入生抽、调料酒、葱末、姜丝、白胡椒粉，腌制10分钟左右即可。
pgc-image/1cc5b65cc3364eb3b2eeb68f33217b5e?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698507204&x-signature=YLCIlU6RlDo0KMEcssyKfw2LJLs%3D&index=6" width="640" height="427"/>5、锅烧热，倒入食用油，倒入腌制好的鸡肉，中小火翻炒。
6、炒至鸡肉块多余的油脂和颜色变焦黄色，即可盛出，并把多余的油脂倒掉不用。
7、另起锅，倒入食用油，倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀，直至炒至半熟即可盛出备用。
8、另起锅倒入食用油，倒入印度咖喱粉，小火翻炒一小会儿。
9、倒入鸡肉块翻炒均匀。
10、再倒入土豆丁、洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。
11、倒入适量的开水大火煮开后转小火继续煮至配菜软烂后，再加入椰浆继续煮，期间一定要不断搅拌以免糊锅，之后转小火煮3分钟加入盐调味即可，汤汁多些可以拌米饭超级的美味。
