方法特别简单。快速早餐鸡蛋软蛋糕，用牛奶代替水，将香葱、鸡蛋、面粉、火腿肠均匀混合，推出的煎饼薄而柔软，营养全面，油少而健康，孩子吃得不够。
雨阳春白雪小食光
用料
鸡蛋面粉2个，纯牛奶100克适量洋葱1个，火腿1个，盐2克，白胡椒粉1克，鸡蛋2个，面粉100克，火腿肠，小葱，纯牛奶
2、火腿肠、小葱切碎。
3、先把两个鸡蛋打在盆里散开，放100克面粉。
4、向一个方向用力，如图所示。
5，加入小葱火腿丁，加入适量牛奶，搅拌成光滑细腻的面团，面团流动的状态下，用盐、白胡椒粉调味。
6，在平底煎锅上抹一点油，倒上粘粘的东西，转动平底锅，圆展开。
7，一边凝固后涂上一点油，然后翻转(全过程小火)
等 8，15秒左右翻过来，年糕就熟了
9，很简单。香醇的香葱鸡蛋牛奶软蛋糕做好了。
10，营养丰富，油少，健康，儿童大人都喜欢吃。
做法步骤
1。鸡蛋和面粉比例：一个鸡蛋50克面粉，牛奶适量
小贴士
1。健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大作用，其中的胆碱能提高各年龄段的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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