冬天，发胖的时候。
By 鱼空灵
用料
- 五花肉 1000克
- 葱 少许
- 姜 6片
- 五香粉 2勺
- 盐 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 鸡精 半勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 白醋 少许
- 花椒粉 1勺
- 白芝麻 2勺克
- 料酒 4勺
做法步骤
1、五花三层的三线肉打理干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒煮，水开后中火撇去浮末，煮至筷子可以插穿肉即可捞出
2、煮肉的时候调个烤肉腌料。调烤肉料：将配料表里的盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻加入碗中调匀备用，如果不吃辣做五香味的不加辣椒面即可
3、煮好的肉捞出来，清水过一下洗净擦干水分
4、煮好的肉用刀切成连着的小块，离皮要有一厘米左右，不要切断
5、把调好的腌料均匀的放到切好的五花肉上
6、给五花肉做按摩，保证每一个地方都涂满了料汁，静静腌制30_60分钟
7、做了两种味道，香辣和五香的。
8、用锡箔纸把腌制好的肉包起来，四周可以用牙签封住不散开，只露出猪皮。然后先用白醋把猪皮全部涂抹，再用盐均匀的铺在肉皮上，稍微铺厚一点。
9、烤箱拿出来220度预热10分钟。然后把肉放进烤盘里，220度40分钟拿出来
10、用刀刮去表皮的盐层，取掉锡箔纸
11、把肉放在烤架上放中火层烤，最下层放烤盘接油，210度15分钟拿出来翻面再同样温度15分钟即可
12、酥脆鲜美香喷喷的脆皮五花肉烤好啦！切成小块，趁热再撒点辣椒面芝麻或者白糖或者孜然粉，就着生菜。好吃的停不下来。
小贴士
1.烤第二次的时候一定要注意观察肉皮情况，如果起泡颜色变成金黄就可以取出来了，因为烤箱功率不同可能烤制时间就不一样，要自己把握判断不要烤糊了 2.记得第二次烤，时间到一半时一定把肉拿出来翻一面再烤，这样烤出来才会均匀好吃 3.第一次表面的盐一定不要漏到锡箔纸里的肉上，不然会很咸
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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