在食堂吃过几次牛排，好像那味道真香。肉质柔软，不腐烂，味道很好，还有满满的汁液，咬一口口臭让我想到第三块，越吃越有味道。
家里也做过很多次牛排，前几次味道怎么也差很多，总是吃不到食堂的那种味道，后来才发现重要的一步做得不好，怪不得做不出想要的味道。事实上，这牛排的方法还是很简单的。现在和大家一起分享吧。
食材准备：2斤牛排骨、1块生姜、半个洋葱、一碗黄酒、黑胡椒粉、花生油、盐、南油、蚝油、生抽、开水、葱花等。
详细的方法步骤如下：
第一步：先准备两斤排骨，买的时候让股东切成大小均匀的大块。这个大小也决定了出锅后的口感。太小了，吃起来肉质不太好。大卫亚设，Northern Exposure，食物)排骨用清水洗净几次，去除部分血，拧干水分，放入大碗中，一勺黑胡椒粉，适量盐，2勺南油，2勺蚝油，2勺生菜。
第二阶段：准备半个洋葱和一片姜，把洋葱洗干净后切成片，生姜去皮，切成强调角，准备。很多人做牛排的时候喜欢加热，但事实上牛排很好吃，不加热是非常重要的一步。焯牛排没有新鲜的味道，肉质口感也不好，但一定要买新鲜牛排。
第三步：一个砂锅，直到牛排差不多腌好，在锅里放油加热后放生姜，放香，倒洋葱，稍微炒一下。为了做这个牛排，我用了另一个锅，味道都没有砂锅做的香。洋葱炒了30分钟后，倒入我们浸泡的牛排，铺平。
第四阶段：然后加入适量的开水，水不能通过牛排就可以了。砂锅炖肉不容易干，但砂锅热后必须加热水。不能放凉水。热砂锅冷的话很容易裂开。
第 5步：盖上锅盖，打开灯煮，煮后用小火先煮30分钟。如果时间充足，请至少将火慢慢煮50分钟。用砂锅慢慢煮的肉营养不良。
第六阶段：时间不多了。打开锅盖，准备一碗黄酒倒入，用筷子均匀搅拌，盖上锅盖煮10分钟。
第 7步：如果锅里有更多的汁液，可以在控制火的同时搅拌，使汁液快速变稠，但不要晾干，流一点汁吃更令人兴奋，可以关灯撒碎葱。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
完成了南油砂锅排骨。喜欢的朋友可以试试。这样做的牛排香气四溢，味道柔软，不腐烂，味道也很好，特别好吃，口感比餐厅好。
这幅画的原创作者：客家人铁头
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