莲藕盒，茄子盒，大家都喜欢吃吗？小宇今天教我做一个土豆盒。嘻嘻，很有创意吧？其实家里没有莲藕，能切得大的只有土豆，只好委屈土豆当外套用。
其实什么当外衣并不重要，重要的是炸制时裹的面糊，要想酥脆不油腻，可是有秘方的哦。我们一起来看看怎么做吧：
干香菇泡发，洗净剁成小粒粒备用。
面粉内加入玉米淀粉，比例大约是面粉：淀粉=3:1。
在混合好的面粉慢慢倒入啤酒，是啤酒哦，不是水。调成筷子挑起均匀滑落的面糊状。
加入少许五香粉，食盐，搅拌均匀，放置在一旁备用。
猪肉剁成肉馅，放入香菇丁，葱末，加入蚝油，鸡蛋，少许食盐调匀。
土豆去皮切片，泡入水中避免氧化。
左手托一片土豆片将调好的肉馅均匀的抹在上面，盖上另外一片形状大小差不多的土豆片。
油锅烧至5成热，将土豆夹裹上面糊，下锅炸制，待到两面金黄，就可以捞出控油了。
外皮酥脆，土豆绵软，肉馅由于香菇的加入弹牙爽滑，每一口都是享受。
和面的时候加入啤酒，可以促进面粉发酵，平时我们蒸制食物的时候，也可以加入一些啤酒，做煎炸糊的时候放入啤酒，起到了泡打粉的作用，可以让外壳蓬松酥脆。大家可以试试哦，这个糊应该算是万能糊糊，一切皆可炸。。。呵呵。不对，是可以炸一切。。。好像也不对，哎呀，不管了，反正很好吃就对了。。。
