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窗外飘着槐花的香味
今年的春寒使人真切地感受到了自然的威力。可能是年纪大了的原因，现在也没有卸下沉重的包袱，感觉春天一次次露脸，打个招呼，又回去了。(季节。)
儿时的味道
记得小时候，老家的大门口种了好多棵槐树，每年这个时候，一树槐花飘香，便可以让人们大饱口福了。槐花除了香气浓郁，还含有一种特有的“槐花精油”物质，对多种病菌均具有抗菌作用，是名副其实的“树上长出的青霉素”。那个时候，家家日子过得清苦，暮春时节又是青黄不接的时候，不舍得吃纯白面的馒头，更别说昂贵的豆面。可每次母亲总会把平时不舍得吃的豆面添加上，做成纯杂粮的窝窝头，吃起来那叫一个香。槐花便又成了春天最后的鲜味，是“树上长出的青霉素”，蒸成杂粮窝头，太好吃。
槐花杂粮面小窝头
主料：小米面300克、黑豆面300克、槐花200克、玉米面150克
配料：清水280-300克
制作过程
1、选用现摘的白槐花，最好是那种刚刚开放或者含苞待放的槐花，盛放或尚未成蕾的槐花都不可取。净白槐花200克，清洗干净，沥净水分，再把多余的残留水分甩一下。
2、把槐花放入一较大的和面盆内，方便操作。先下入黑豆面300克、玉米面150克，翻拌均匀。黑豆面、玉米面吸水性较强，可以吸收去槐花所含的残留水分，各种杂粮面分布就相对均匀。再倒入小米面300克，一边翻拌一边添加清水280-300克，和成均匀的杂粮面团。
3、蒸笼底部铺潮湿的棉笼布或草垫。这种杂粮小窝头别蒸太大了，差不多一个约100克恰恰好。先团成圆团状，再塑形成中空的小窝头，中间的孔洞越大越好。借助于一碗清水，把小窝头表面涂抹明亮，把团好的槐花杂粮小窝头直接摆入蒸笼。中间保留少量间隙防止小窝头蒸熟后粘连。
4、锅内注入适量清水，蒸笼直接上锅，大火烧沸后计时，中大火蒸制15分钟，槐花小窝头就蒸熟了。春天最后的鲜味，被称为“树上青霉素”，蒸成杂粮窝头，清香美味。掀开锅，一阵槐花的香气便洋溢开来，看着都诱人。
注意事项
1、槐树有3种：一种是我国传统的“家槐”，这种槐树秋天开出细小的黄色小碎花；另一种就是开白色槐花的“洋槐”，也就是人们拿来食用的槐花；还有一种是近些年常见的一种绿化树种，开“红花”的洋槐，这种红槐花不能吃，千万要注意。
2、蒸杂粮的窝头，因为没有经过发酵那关键一步，蒸出来的窝头口感会又硬又板，最佳的解决办法就是添加2-3克小苏打粉，化学名字是碳酸氢钠，起到起酥暄软的作用。因为添加了较多量槐花，便不用再添加小苏打粉了，蒸出来的槐花杂粮面窝头照样清香暄软。
3、可以选用黑豆面或黄豆面，这两种杂粮面都是那种植物蛋白含量丰富的食材；也可以一半黑豆面、一半黄豆面，也是不错的选择。
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