北方人特别喜欢吃面食，我也不例外。这种对饺子、馒头、打糕的面食很独特。事实上，如果水、面粉、酵母的比例掌握得好，掌握发酵程度制作这种头发食品就不难了。饺子比馒头加牛，加牛做得好吃，饺子也成功了一半左右。我家两个孩子都喜欢新鲜肉饺子，所以我平时做的肉饺子比较多。但是我觉得前生肉又没什么营养，所以我就放点蔬菜进去。今天做的新鲜肉饺子里放了胡萝卜和黑木耳，这些材料搭配的填充物味道很好。橙色的胡萝卜汁包裹着新鲜的肉，营养增加了一倍，而且看起来特别有食欲，孩子们放学后看到皮薄松软的肉饺子，一口气吃了几个。
非朋友_4【豆类和食物官方认证达人】
用料
面粉1000克酵母10g水600克糖10g填充材料：去皮猪前腿肉700克胡萝卜2个泡沫黑木耳30g生物提取2大勺1大勺胡椒粉1大勺鸡蛋1大勺食用油适量盐适量洋葱生姜适量
做法步骤
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2、胡萝卜削皮削细，黑木耳用料理机搅小丁。“没有炊具的人可以用刀剁碎”
3、切碎猪肉，加入10克姜末、生抽20克、蚝油20克、老抽15克、1勺糖、适量盐、2勺调料酒、1勺胡椒粉、1个鸡蛋，用力分成4份，直到肉馅填满为止。我打了700克肉160克水。
4、胡萝卜丝、黑木耳丁、切碎的葱倒入盆里，加入两勺食用油搅拌均匀。将拌好的胡萝卜、黑木耳倒入肉馅，搅拌均匀。
5，将酵母、糖倒入水中，加入面粉，制作手部和光滑的面团，盖上保鲜膜，加倍发酵。(不会和面的熟人，可以用厨师、烤面包机或面团。）
6、取出发酵的面团，排出后搓成长绳，切成小代理人，用中等厚度的边缘薄的圆形补丁推开。我做的饺子比较小，面团约20克左右。
7，左手腕旋转，左手撑着面皮向右推，右手食指，拇指向上捏。包可以全部关上，也可以留个小口。
8、在锅里加入适量的水，将包装好的饺子放入蒸笼中发酵，发酵约35分钟，用手摸摸，感觉皮肤松软，体积也变大即可。
9、大火烧开的水，打开中火，蒸15分钟也可以关灯，关灯，不要急着打开盖子，4分钟后可以打开盖子取出来。
10，松软的胡萝卜木耳肉饺子出锅了
小贴士
1、根据面粉的吸水性，配方中的水量仅供参考。2.面粉里加一点糖可以提高酵母的活性。3.往肉馅里分水打水，可以增加肉馅的湿润度，使制作的牛更美味。4.放牛的猪肉的肥肥比例最好是2:8。
面粉的营养功效
深度益肾，具有强健脾脏、解渴的功效。小麦味感、冷性、心、脾、肾镜；调整心态，补肾，清热止渴。主治医生有肮脏的躁郁症、麻烦的发烧、解渴、腹泻排出、浮肿、外伤出血、烧伤等。
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