欧洲很多国家喜欢吃早餐小菜——咸菜。和中国的泡菜差不多，酸甜苦辣。
佐餐，沙拉，做汤等多种吃法。
哈尔滨常吃的是俄式酸黄瓜，一百多年前由俄罗斯侨民带入，酸甜爽口，开胃解腻助消化。
一、即食
腌制酸黄瓜的原料是极嫩的小黄瓜，6、7厘米长。冲洗一下即可佐餐食用，是牛排、烤肉、熏肉、肉饼等食物的最佳搭配，清口解腻。
二、搭配三明治
酸黄瓜冲洗后切片，准备生菜、西红柿、芝士、沙拉酱、火腿肉类等自己喜欢的食材，夹汉堡坯（或面包片）食用。
以下是比较中国化的吃法
三、酸黄瓜炒火腿（或肉丝）
超级推荐的一道菜，酸中带微甜，开胃助消化。
酸黄瓜切片后清水冲一下，轻轻攥攥水分（喜欢酸味的，不洗亦可）。
火腿切条，蒜切片。
锅预热倒油，加姜粉和蒜片炒香，下入火腿略炒后推至锅边。
再下入酸黄瓜片翻炒，加少量盐（不要加多，火腿是咸的）。
二者混合炒匀，加一点糖和味即可出锅。
四、酸黄瓜炒口条
熟食店购买口条一个，切片备用。
炒制方法同上。
五、酸黄瓜炒鸡胗
鸡胗清洗焯水，加葱姜和少量老抽煮熟，切片备用。
酸黄瓜切片后清水冲洗一下，轻轻攥水备用。
锅预热倒油，加姜粉、五香粉和蒜片炒香，下入鸡胗片和酸黄瓜片翻炒，加盐和一点糖翻炒均匀，即可出锅。
你喜欢哪种吃法，有什么更好的吃法吗？
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