夏天的天气又热又干燥,很容易影响人们的食欲。特别是到了午饭时间,就不能胃口了。这时可以经常吃开胃的拌饭,可以增进食欲,吃饭。
今天小编就用洋葱和木耳搭配,为大家分享一道非常适合三伏天食用的凉拌菜。大家都知道,黑木耳是一种营养价值很高的菌类,而且味道和口感都非常不错,所以还有“素中之肉”的美称。木耳中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等多种人体所需的营养物质,其中还有丰富的“胶质”,这种物质进入肠道后有非常好的润滑作用,所以黑木耳还被人们称之为“肠道清道夫”,每周坚持吃2-3次黑木耳,相当于给肠胃做个大扫除。
洋葱是我们生活中最常见的蔬菜,经常被作为配菜,洋葱的口味辛辣,含有丰富的辣素,有杀菌开胃的效果。洋葱和木耳搭配在一起,能杀菌促消化,非常适合三伏天食用。
【洋葱拌木耳】
准备食材:洋葱半个、木耳20克、干辣椒、大蒜、香菜、盐、陈醋、生抽、香油。
做洋葱拌木耳这道菜,最好选择白洋葱,因为白洋葱相比于紫洋葱来说,辛辣味更轻,还带有一丝丝甜味,更适合凉拌。
做法步骤:
1、把木耳提前用温水浸泡2小时,完全泡发以后摘洗干净。
2、把洋葱去掉表面的一层老皮,然后切成细丝;大蒜剁成蒜末,香菜切成小段,干辣椒剪成细丝。
3、锅里烧水,水开后把木耳下锅焯水,煮1分钟左右捞出来过凉,把水分控干。因为木耳的生长环境特殊,所以做凉拌木耳,木耳泡发后一定要进行焯水处理,这样可以有效去除木耳表面的灰尘和杂质,如果少了这一步,食用后可能会引起肠胃不适。
4、把焯过水的木耳和洋葱丝放在盆中,加入蒜末和辣椒丝;锅里烧热油,油热后浇在辣椒丝上,炝出香味。
5、加入盐、陈醋、生抽、香油,再加入香菜段,用筷子翻拌均匀即可装盘。
这样做的洋葱拌木耳,脆爽好吃,非常适合这个炎热的三伏天食用,特别开胃。
小贴士:
做这道菜,黑木耳的选择也很关键,最好选择那种优质的木耳,闻起来有淡淡的树皮香味,这样的木耳用来凉拌,口感非常好。
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