十啊，没有别的意思，字面意思是[得意洋洋]。其实，我说的是一种味道，而不是酒的味道，更适合用“烈”字来形容的一种拌饭材料——腌制汤！顾名思义，咸菜的汤！最好的腌制汤要数烂腌制的腌制汤，烂腌制又有多股丝腌制汤最经典。
每年秋天蔓菁上市，腌菜小能手们都会挑选最新鲜、最嫩的蔓菁做为原材料，当然也少不了鲜绿鲜绿的芹菜、亮黄亮黄的本地黄萝卜和几个红的个艳艳的红辣椒做为配角，这些配角不但使烂腌菜的颜色丰富起来，还能使腌汤汇聚各种蔬菜的香味。还有一种绝对不能少的就是心里美，也是一种萝卜[呲牙]，它的作用是美颜和滤镜，一瓮烂腌菜有两个心里美足够，放了心里美的腌汤呈现淡淡的粉色，特别美好，只能用美好，再找不见其他形容词了！所有东西准备齐全，清水洗净、切丝，撒上盐、姜、蒜、花椒少许搅拌，入瓮，再找上一块足够重的压菜石放上去，剩下的就交给时间。大概过两到三个星期，新鲜爽口的烂腌菜就上桌了，在内蒙古西部地区，烂腌菜是家家户户餐桌上当之无愧的点睛之笔，一碟儿烂腌菜的好坏甚至直接体现了这家家庭煮妇（夫）厨艺水平的档次（言重了，纯属为了搞笑）。好的烂腌菜，它的腌汤也是顶呱呱，没得说！一碗极品腌汤看起来清透见碗底、呈暧昧的粉色特别诱人，尝一小口—烈！！！只能用这个字形容你的感受，再没有其他字比它更适合了。而且就是因为腌汤无与伦比的味道，成就了在很多食物里不可替代的地位，比如说腌汤山药丸子、巴盟面凉粉、拿糕……只有腌汤是最配的[强]，好了今天就和圈友们分享到这里，以上仅代表个人观点，祝大家周三快乐！[發][發][發]