家豆瓣酱，甜面酱，辣椒酱，生醋，小米醋.都是欣和品牌组成的。特别喜欢这种健康的厨房调味料。
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 500克
- 蒜头 1瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 5克
- 葱花 1根
做法步骤
1、排骨洗净，冷水下锅，焯掉血水。
2、出现浮沫就可以了，排骨盛出，冲洗掉浮沫，洗净备用。
3、洗净的排骨放在盘子里 把大蒜压成泥，没有捣蒜器的可以直接用刀剁，全部切成蒜末，放在排骨上。
4、放上老抽，生抽，蚝油，以及一大汤匙的欣和豆瓣酱。
5、豆瓣酱用的是欣和葱伴侣，味道一级棒~
6、全部抓拌均匀，腌制20分钟。
7、把土豆削皮切条。这个条状是比较粗厚的，不是土豆丝那么细的。
8、把土豆放在盘子里，然后腌制好的排骨铺在上面，再把腌制的酱汁全部淋上去。
9、上锅大火蒸25分钟。 喜欢吃有嚼劲的就可以适当减少一点时间。
10、出锅之后表面撒一点点葱花装饰，颜值会更高，家里没有葱了，所以没有放。
11、土豆可以用芋头代替，口感也是一级棒。
12、蒸排骨因为有欣和豆瓣酱的加入，口感更加鲜浓。
小贴士
配方中食材以及调料的量都可以根据个人喜欢吃的口感来适当调整。 土豆可以换成芋头，口感也是超级棒的。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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